Renske Kastelein en Gerda Hahn – “Krankzinnig lekker eten”

“Psychiatrische patiënten worden vaak niet serieus genomen, of zelfs ‘afgeschreven’, terwijl zij óók dromen hebben en hun talenten willen ontwikkelen. Wij wilden iets voor deze groep mensen doen. Dat werd het oprichten van een restaurant waar zij kunnen werken. Daar hebben ze hebben het gevoel dat ze er toe doen, omdat er echt gewerkt moet worden. Eten koken, bedienen, afwassen, dat zijn geen dingen voor een bezigheidsclubje. Juist dát motiveert onze werknemers. Er wordt krankzinnig – dat is onze gevleugelde uitspraak – lekker eten geserveerd waar ze zich allemaal voor hebben ingezet en daar zijn ze terecht trots op. Het beleid van het restaurant hebben we wel aangepast. In de horeca is het normaalgesproken vaak stressen, dat is bij ons niet zo. Iedereen werkt zo lang en zo hard als ie kan. Het gaat erom dat we met z’n allen de gasten een mooie avond bezorgen, en daarin speelt iedereen een even grote rol. We willen vooral laten zien dat het mogelijk is psychiatrische patiënten mee te laten draaien in de maatschappij. De mensen die bij ons werken, bloeien helemaal op. Iemand die in de afwas begon, doet nu personeelszaken. Hij is heel blij met zijn baan en vooral dat hij na tien jaar eindelijk weer van zijn bank af kwam. Twee mensen zijn zelfs doorgestroomd naar regulier werk. Dat is niet ons doel, maar dat is natuurlijk wel fantastisch.” Kijk voor meer informatie op de website van Restaurant Freud.

Renske en Gerda

• Doorsturen
• Print

• Twitter
• Hyves
• Facebook
• NUjij