Els – Neanderthaler in de keuken

    




    



    
 

In het weekend is de keuken het domein van mijn echtgenoot. Dan eten we gerechten die ik zelf niet snel zou maken. Omdat ze voor mij te hoog gegrepen zijn of gewoon omdat ze niet in de Allerhande staan.







	
De Allerhande, daar trekt mijn echtgenoot zijn neus voor op. Daar variëren ze al 35 jaar op hetzelfde recept, zegt hij. En ze strooien overal pijnboompitten over. Nee, de gerechten van mijn echtgenoot komen uit moeilijke kookboeken, zonder plaatjes.


Van BBC-kooktelevisie heeft hij geleerd hoe je met één hand eieren splitst, wortels julienne snijdt zonder je vingertoppen te verminken en soufflés maakt die niet inzakken. Ikzelf wacht nog steeds op een keukenmachine die dit alles kan. Ook heeft hij een betere timing dan ik.

Ik prik telkens toch weer net te laat in de broccoli om te zien of deze al gaar is. Mijn echtgenoot dresseert gerust vier pannen tegelijkertijd, en drinkt daar dan ook nog twee glazen wijn bij.


Goed kookgerei is het halve werk, zegt hij. Twee keukenkastjes moesten plaatsmaken voor een enorme Smeg-oven. Zijn koksmessen van € 75,-, zijn aanzetstaal, zijn zesteur, zijn vlammenwerper waarmee hij het suiker op de crème brûlée brandt en niet te vergeten zijn laatste aanwinst, een slacentrifuge, zijn hem heilig.


Mijn echtgenoot kookt het liefst met veel spektakel en natuurgeweld. Flamberen, roeren in enorme braadpannen en grote stukken vlees aan het spit rijgen, maken de neanderthaler in hem los. En een slagveld dat hij achterlaat. Maar dat is mannen niet vreemd, las ik deze week in NRC Next. Koken is het nieuwe jagen, zegt Igor Sorko van Cheffen.nl, een weblog voor mannen die graag koken. Vroeger kwam de man met een beest thuis dat vervolgens werd verscheurd. Maar ergens in de geschiedenis is het misgegaan, zegt hij. De vrouw nam het over, terwijl de keuken van oorsprong niet haar terrein is. Het maakt mij niet zo veel uit waarom mijn echtgenoot zich zo graag laat gelden achter het fornuis. Als het eindresultaat er maar naar is. En dat is het.


Wat is het beste gerecht dat ú ooit voorgeschoteld hebt gekregen door een man, chef-koks niet meegerekend? Wie heeft bij u thuis het schort aan?


















x




                        

                            

                                
JohnBlutarski 2009-03-26 06:05:27

                                    

                                    hee, ben ik eindelijk ingelogd?
                                

                            

                        

                    
                        

                            

                                
Els Meijers 2009-02-23 12:24:45

                                    

                                    @ZusterSuus: nee hoor, mijn pot (als-ie lukt) mag er ook best zijn. Ik moet gewoon geen ingewikkelde dingen doen, zoals gerechten waarvoor je eieren moet splitsen. Gaat altijd fout. Eenpansgerechten zijn mijn specialiteit, ovenschotels bijvoorbeeld. En risotto, kan niet mislukken. Zelfs als je dat aan snot kookt, is het nog lekker. Opruimen doe ik graag. Daar munt ik dan weer in uit.
                                

                            

                        

                    
                        

                            

                                
Els Meijers 2009-02-23 12:21:36

                                    

                                    @belletje50: Oef, een levensmiddelentechnoloog aan tafel. Kritisch publiek, lijkt me.
                                

                            

                        

                        

    LEES MEER REACTIES OP DIT ARTIKEL 


    Reageer:



    

        
Om te reageren dient u ingelogd te zijn. Klik hier om in te loggen.

    

        x


























x









x



x
x
x