Rode bessencompote

Bereidingswijze:
Breng de bessen met 2 dl water aan de kook en laat ze 2-3 min. koken. Wrijf dit mengsel door een zeef. Roer de maïzena los met 1-2 el water en roer dit samen met de vanillesuiker en suiker door de vruchtenpuree. Breng het mengsel nogmaals op zacht vuur aan de kook tot het licht gaat binden. Schenk de compote in schaaltjes. Rooster de amandelen goudgeel in een droge koekenpan en strooi ze over de compote. Serveer met slagroom. Deze compote kan zowel warm als op kamertemperatuur geserveerd worden.