Libelle home » Dinergang » Vis met limoen-mosterdsaus

Vis met limoen-mosterdsaus

Recept van de dag

Scholfilet en zeewolffilet zijn heel geschikt voor dit gerecht.

Hoofdgerecht voor 4 personen:
4 in brede repen gesneden scholfilets
30 g hete boter
2 dl slagroom
1/2 tl geraspte limoenschil
1-2 tl geraspte limoensap
3 el droge witte wijn
1 el Dijonmosterd
1 el bloem
1 el mosterdpoeder
peper, zout

Bereidingswijze:
Meng de bloem met mosterdpoeder en zout en peper naar smaak. Doop de scholfilets in dit mengsel en klop het teveel eraf. Bak de visrepen aan elke kant 1-2 min. in hete boter. Neem de visrepen uit de pan en houd ze warm. Schenk witte wijn bij het achtergebleven braadvet en roer de aanbaksels in de pan los. Schenk er slagroom bij en kook de saus enkele minuten op hoog vuur. Roer er Dijonmosterd door en breng op smaak met zout, peper, limoenschil en limoensap.

Bereidingstijd: 15 min