Libelle home » Bijgerechten » Dips voor slablaadjes

Dips voor slablaadjes

Recept van de dag

Slablaadjes kun je tot een salade verwerken, maar je kunt ze ook los houden en ter plekke in kruidige sausjes dippen. Little gems (kleine kropjes) zijn hier extra handig voor. Lekker als hapje.

Wittebonendip
Dit is een variatie op hummus, dat oorspronkelijk met kikkererwten wordt gemaakt.

Voor 6 personen: Laat 1 blik Italiaanse witte bonen (cannellinibonen) uitlekken, spoel ze goed af en dep ze droog. Pureer de bonen met 3 el fijngesneden koriander, ½ tl
gekneusde komijnzaadjes, zout, peper en limoensap naar smaak. Roer er 3-4 el olijfolie door tot een smeuïg mengsel.

Bereidingstijd: ca. 10 min. Ca. 105 kcal p.p.

Kruidendip
Varieer met kruiden die u het lekkerst vindt.

Voor 6 personen: Meng 2 el crème fraîche, 2 el mayonaise, ½ tl mosterd, 1 geperst teentje knoflook, 4 el fijngesneden kruiden (bijvoorbeeld bieslook en bladpeterselie) en zout en peper naar smaak.
Bereiden: ca. 10 min. Ca. 80 kcal p.p.

Pesto
De oorspronkelijke, uit Genua.

Voor 6 personen: Pureer 100 g basilicumblaadjes met 50 g geroosterde pijnboompitten en 2 teentjes knoflook in een vijzel of keukenmachine. Voeg 30 g geraspte Parmezaanse kaas en 20 g geraspte pecorino toe. Roer er 3-5 el olijfolie en zout en peper naar smaak door.

Bereidingstijd: ca. 15 min. Ca. 155 kcal p.p.