Libelle home » Bakken, hartig » Krokante flapjes met Cabrales

Krokante flapjes met Cabrales

Recept van de dag

Blauwschimmel- of blauwaderkaas ziet er misschien niet zo lekker uit, maar over de smaak kunnen we het snel eens zijn: héérlijk! Cabrales geeft de flapjes extra veel pit.

Voor circa 15 stuks:
5 plakken filodeeg
200 g verkruimelde Cabrales of Roquefort
100 g verse roomkaas
1 ei
2-3 el fijngesneden bladpeterselie
3-4 tl fijngesneden munt
zout en peper

Bereidingswijze:
Snijd 5 plakjes filodeeg (van circa 24×24 cm) in de lengte in drieën en leg de plakjes op het werkvlak (er zijn nu 15 repen deeg van circa 8×24 cm). Meng voor de vulling 200 g verkruimelde Cabrales of Roquefort met 100 g verse roomkaas, 1 ei, 2-3 el fijngesneden bladpeterselie, 2-3 tl fijngesneden munt en zout en peper naar smaak.

Leg een hoopje vulling op de smalle kant van elk deeglapje. Vouw de punt van het deeg diagonaal over de vulling. Vouw nu het deeg steeds dubbel tot er een driehoek ontstaat.

Leg de gevulde driehoekjes op een bakplaat, bestrijk ze dun met gesmolten boter en bak ze in 15-20 min. krokant in het midden van een voorverwarmde oven op 200ºC. Serveer ze warm.

Bereiden: circa 25 min. Oventijd:15-20 min. Circa 95 kcal p.st.

PRODUCTIE EN RECEPTUUR: Marlies Batelaan. FOTOGRAFIE: Renée Frinking. STYLING: Ingrid van Kuringen. BEREIDING: Coen Beute.