Libelle home » Recepten » 10 ideeën met een pak diepvries spinazie

10 ideeën met een pak diepvries spinazie

Gezien in Libelle 43

Deze groene bladgroente, boordevol ijzer, is ideaal om te bakken, te stampen, te pureren of te gratineren.

1. Soepje (4 personen)
Bak 2 fijngesneden sjalotjes en 1 geperst teentje knoflook 8 min. in 2 el olijfolie. Bak 450 g diepvriesspinazie* 4 min. mee. Voeg 7-8 dl groente- of kippenbouillon en 2 blaadjes salie toe. Kook de soep circa 15 min. en pureer hem. Meng 6 el lobbig geklopte slagroom met 3 el fijngesneden bieslook en roer dit door de soep.

2. Ovenschoteltjes (4 personen)
Roerbak 1 fijngesneden teentje knoflook en 750 g diepvriesspinazie 3 min. op hoog vuur. Voeg zout, peper en 50 g geraspte jonge kaas toe. Verdeel dit over 4 ovenschaaltjes en maak in het midden een kuiltje. Breek in elk schaaltje een ei en zet ze 10-12 min. in een voorverwarmde oven op 200 graden tot de dooiers gestold zijn.

3 Stamppot (4 personen)
Pureer 1 kg gekookte aardappelen en voeg 30 g boter en 1-2 dl hete melk toe. Bak 125 g reepjes mager ontbijtspek in een droge koekenpan krokant en roer deze met het spekvet en 450 g uitgelekte en grof gesneden diepvriesspinazie door de puree.

4 Gegratineerd
Bak 5 fijngesneden sjalotjes 10 min. in 40 g boter. Bak 450 g diepvriesspinazie 5 min. mee. Schep dit in een ovenschaal en bestrooi met 100 g extra belegen kaas. Gratineer de spinazie circa 20 min. in een voorverwarmde oven op 200 graden.

5. Tortillaís met feta
Meng 450 g diepvriesspinazie met 150 g ver-kruimelde feta, 2 el pijnboompitten, 1 ei en 6 gedroogde tomaten in stukjes. Vul hiermee 4 bloemtortillaís (of flensjes), rol ze op en bestrooi ze met 50 g geraspte kaas. Zet ze 20 min. in een voorverwarmde oven op 200 graden.

De overige 5 recepten zijn te vinden in Libelle 43 op pagina 69.

PRODUCTIE & RECEPTUUR: Marlies Batelaan. FOTOGRAFIE: Peter Kooijman