Weer of geen weer, bij de kermis van Preston Palace is het altijd droog. Deze kermis is namelijk overdekt en dus erg leuk voor de winterdagen.

Er zijn allerlei verschillende attracties bij Preston Palace. Zo zijn er leuke kermisspellen, zoals een schiettent en een boxmachine.

Verder zijn er een aantal spectaculaire attracties. Zo kunt u samen met uw familie rondjes draaien in de tentakels van de grote octopus. Duizelig wordt u er wel van! Ook in de attractie Disk ‘O’ draait u van links naar rechts en andersom. U staat daarbij op een draaiplateau.

Er is ook een attractie met hele speciale fietsen en natuurlijk kunnen de botsauto’s niet ontbreken op deze kermis.[rectangle]

Openingstijden en prijzen
De indoor kermis is dagelijks geopend van 19:00 tot 23:00 uur. Op woensdag, zaterdag en zondag kunt u naar binnen van 14:00 tot 18:00 uur. Op 1e en 2e kerstdag, oudejaarsdag en nieuwjaarsdag is de indoor kermis in Almelo ook geopend. De kermis is op sommige feestdagen ook ‘s avonds geopend. De openingstijden van deze feestdagen vindt u op de website.

Een kaartje voor de indoor kermis van Preston Palace kost € 7,50 per persoon. Deze prijs is inclusief koffie, thee, frisdrank, ijs en een lekkernij. Voor kinderen tussen de 0 en 2 jaar kunnen gratis naar binnen.

Informatie
Adres Preston Palace: Laan van Iserlohn 1, 7607 PT Almelo, Telefoonnummer: 0546542121, Website: www.prestonpalace.nl.

Maar dan op haar manier: namelijk heerlijk cynisch. Want het boekje Wat we begraven onder appelflappen gaat over alle ergenissen tijdens de feestdagen.

Grappig
Dus een gezellig familiefeest wordt eerder nagelbijtend de klok van twaalf uur afwachten, glitterjurken worden verruild voor een exemplaar dat meer lijkt op een rookworst met een loodje. Het boekje heeft zo nog veel meer grappige voorbeelden van gebeurtenissen die volgens Schmidt echt bij de feestdagen horen. [rectangle]

Gestress
Tegen uw zin op visite gaan bij uw vrienden, alwéér die goeie voornemens en dan verder nog dat gedoe met cadeaus en surprises: het is allemaal zo herkenbaar waardoor het boekje vermakelijk blijft om te lezen. En dan nog al die versjes, liedjes en stukjes proza die Wat we begraven onder appelflappen een echt Annie M.G. Schmidt-boek maken.

Dus wij weten wel een leuk cadeau voor onder de kerstboom, dat wordt dus al één ergenis minder!

Winnen!
Deze winactie is helaas afgelopen. De winnaars krijgen het boek van Annie M.G. Schmidt zo snel mogelijk thuisgestuurd. Voor andere winacties kunt u terecht op de winpagina van Libelle.

Wat we begraven onder appelflappen – Annie M.G. Schmidt, Querido’s Uitgeverij
ISBN 9789021437590, Prijs € 9,90
Verschenen in november 2009

Fietsend door de sneeuw
hoor ik een meisje zingen.
Moederziel alleen
staat ze op ’t stille plein
te staren naar de vlokken,
haar benen swingen.
Koordjes van haar wollen muts
dansen vrolijk mee.

Haar “in excelsis Deo”
klinkt zacht maar krachtig na
als ik over mijn schouder
haar nog eenmaal gadesla.

Coby Poelman-Duisterwinkel.

Op eerste of tweede Kerstavond is het weer tijd voor een feelgood film. Maar welke? Libelle heeft een aantal leuke films van de afgelopen jaren op een rijtje gezet.

Love Actually (2003)
Met Hugh Grant
Oké, misschien is deze film wel een suikerzoet inkoppertje van regisseur Richard Curtis (als schrijver o.a. verantwoordelijk voor Four Weddings and a Funeral en Notting Hill) maar wél met een heerlijk hoog zwijmelgehalte en een fantastische cast. In deze ultieme romantische comedy worden een groot aantal afzonderlijke liefdesgeschiedenissen in elkaar geweven in een groot romantisch verhaal. De film switcht van een kersverse Prime Minister (Hugh Grant) naar een weduwnaar met een jong zoontje, van schrijver met een gebroken hart (Colin Firth) naar een echtpaar in een huwelijkscrisis en van een pasgetrouwde vrouw naar een oude rockster die een comeback probeert te maken. Op kerstavond komen al die Londense levens samen in een romantische, grappige, bitterzoete climax. [rectangle]

The holiday (2006)
Met Cameron Diaz
Hysterisch Hollywoodsucces Amanda (Cameron Diaz) gaat na problemen met haar vriend over tot online huizenruil met de Britse redacteur Iris (Kate Winslet). Zij is hopeloos verliefd op een foute man (Rufus Sewell) en kan dus ook wel wat afleiding gebruiken. Iris kan haar geluk niet op in Amanda’s luxe villa, Amanda heeft in eerste instantie haar twijfels over de plattelandscottage van Iris. Allebei op de vlucht voor de liefde, blijkt die hen echter ook op een ander continent te kunnen vinden. Amanda komt oog in oog te staan met Iris’ oudere broer Graham (Jude Law) en legt zich neer bij het ontbreken van een jacuzzi. Iris ontdekt door filmmuziekcomponist Miles (Jack Black) dat niet elke man een zelfzuchtige ploert is.
De trailer van The Holiday kunt u hierboven bekijken.

It’s a Wonderful Life (1946)
Met James Stewart
Eén van de weinige films die je écht elk jaar wilt zien en volgens velen de mooiste kerstfilm ooit gemaakt. James Stewart speelt de rol van George Bailey, een goede maar een beetje onhandige man die zichzelf op kerstavond van het leven wil beroven vanwege een domme fout die niet eens de zijne was. Wanneer hij van de brug wil springen, verschijnt er een vriendelijke oude beschermengel die George laat zien hoe de wereld er uit had gezien zonder hem. George ziet in dat hij goed mens is en dat hij levend meer waard is dan dood. Deze film voelt net zo warm als een zelfgebreide sjaal van oma – maar wel zakdoeken in de aanslag!

Stem op uw favoriete film
Wat is uw favoriete feelgood film? Stem hieronder! 

Ontbreekt uw favoriete kerstfilm? Laat het ons weten door onder dit artikel te reageren!

Nog meer kerstfilms vindt u in Libelle 52, bladzijde 60.

Een team van 24 dames was uitgenodigd bij Douwe Egberts om kennis te maken met de wereld van koffie en een start te maken met de samenwerking die gaat resulteren in een nieuwe Senseo® variant in september.

Het traject van boon tot kop
Na de ontvangst kregen de dames van een echte koffie expert van Douwe Egberts alles te horen over ‘het traject van boon tot kop’. Eerst is verteld over de plantages, groene koffie, soorten koffie (Arabica en Robusta) en hoe deze geplukt worden in de warme koffie landen. Vervolgens is verteld wat er met die groene koffiebonen gebeurt van het moment dat ze in Utrecht aankomen tot en met het moment dat ze, gemelangeerd, gebrand, gemalen en verpakt weer de fabriekspoort uitrijden.

Rondleiding door de fabriek
Nadat de lezeressen deze onderdompeling hadden ondergaan kregen ze in twee groepen een heuse rondleiding door de fabriek om alles in de praktijk te zijn. Met name de snelle verpakkingsmachines waren een attractie op zich om te zien.

Werk aan de winkel
Na deze start was er werk aan de winkel. Het panel werd verteld over het doel en de vorm van het middagprogramma door onderzoeksbureau We Jane dat onder andere gespecialiseerd is in creatieve brainstormsessies. De dames werden in vier groepen verdeeld en mochten aan de slag met ideeen over koffie. De beste ideeen van elk groepje werden uitgewerkt tot concepten voor een nieuwe variant Senseo® koffiepads. In de middag was een tekenaar aanwezig om vele ideeen op een originele geestige manier vast te leggen.

Proeven
De concepten werden vervolgens aan elkaar gepresenteerd en beoordeeld op aantrekkelijkheid en originaliteit. De samenwerking met Douwe Egberts Senseo® is zo opgezet dat zij de concepten en concept richtingen voor een nieuwe Senseo® smaak gaan uitwerken en toetsen op haalbaarheid. De uitgewerkte smaak varianten zullen de volgende keer dat het Senseo® Libelle panel samenkomt worden geproefd!

Lees hieronder de reactie van het koffiepanel naar aanleiding van de eerste bijeenkomst.

Met mijn compagnon, de vrijeradicaal Ab, even naar Brussel voor een kleine klus.Wij schrijven ons in, in het hotel waar ik vaker geweest ben. Ab vindt het niks, te chic. Vind ik niet, ik ga er heen omdat de portier mij altijd begroet of hij mij al jaren kent. Zelfs de eerste keer toen ik er boekte.

Na het succes van vorig jaar wordt ook dit jaar weer het NK Sneeuwpoppen Bouwen gehouden. De organisatie garandeert ook dit jaar met zekerheid een flink pak sneeuw in het oude dorpscentrum van Noordwijk.

De rode kater van sneeuw
De deelnemers zijn geheel vrij in de wijze waarop ze hun eigen sneeuwpop vormgeven. Sommige kinderen kiezen voor een traditionele pop met winterpeenneus, andere maken er een compleet gekleurd marsmannetje van. Wellicht durft iemand het dit jaar zelfs aan om de Rode kater van sneeuw te maken. 

Prijsuitreiking
De IJskoningin bepaalt uiteindelijk welke drie sneeuwpoppen de mooiste zijn. Natuurlijk krijgt iedere deelnemer aan het eind een leuke verrassing voor het harde werken. De wedstrijd begint om 14.00 uur en is rond 16.00 uur weer afgelopen.

Inschrijven!
Iedereen tot 14 jaar kan deelnemen aan het NK sneeuwpoppen bouwen, en er is plaats voor maximaal 150 kinderen. Er zijn momenteel slechts nog een zeer beperkt aantal plaatsen beschikbaar.  Inschrijven kan via www.sneeuwpopbouwen.nl.

Want eenzaamheid kent vele gezichten en voelt voor iedereen anders. Soms zit ‘t hem niet in het gemis van mensen, maar in de stilte die tussen twee geliefden in hangt. En soms is het eigenlijk geen eenzaamheid, maar kan het gewoon zo voelen. Omdat je tijd nodig hebt om aan een nieuwe situatie te wennen, bijvoorbeeld aan het uit huis gaan van je kinderen, of het verhuizen naar een andere stad.

Voelt u zich ook wel eens eenzaam? Praat mee op het Libelle Forum en reageer onder dit bericht!

FOTOGRAFIE: Dirk Jan van Dijk. STYLING, HAAR EN MAKE-UP: Ronald Huisinga. Met medewerking van www.edress.nl.

[rectangle]

Interview met Birgit Schuurman
Birgit Schuurman geeft 2009 een dikke tien: “Omdat ik dit jaar moeder ben geworden van Chico. Het bleek dat alle clichés waar zijn, een kind krijgen is gewoon het mooiste wat er is.” Lees meer en maak kans op premièrekaarten van Extreem.

Test uw kerstkennis!
Kerst staat bol van de rituelen. Maar waarom versieren we bomen? Hoe zit het met die ster? En wat bezielde de Kerstman om onhandelbare rendieren voor zijn slee te spannen? Doe de kersttest!

• Libelle Bookazine: Judith Visser – Stuk
  Elizabeth zit in 4b van het Mercatus College in Rotterdam. Ze wordt door een aantal klasgenoten op een gruwelijke maar vrijwel onzichtbare manier gepest. Lees meer over het boek Stuk.

• Griekenland: Paradijselijke stranden
  Niets dan goeds over de Griekse eilanden – maar ook het vasteland is prachtig. Of het semi-vasteland: schiereiland Peloponnesos. Ga naar de Griekenland reisaanbieding.
• Alle andere leuke uitjes kunt u bekijken op onze Vakantie & Uitjes pagina.

• Kerst toetjesboek
  Vorige week stonden er allemaal heerlijke kerst voor- en hoofdgerechten in Libelle. Deze week vindt u in Libelle 52 8 overheerlijke én superfeestelijke toetjes. Bekijk de 8 nagerechten. 
• Kerstmenu’s
  Met de recepten uit Libelle 51 en Libelle 52 kunt u heerlijke kerstmenu’s maken. Marlies Batelaan heeft 9 menu’s samengesteld. Bekijk alle kerstmenu’s van Libelle.

• Eenzaam?
  Op eenzaamheid rust nog steeds een taboe, terwijl iedereen wel eens een moment heeft waarop hij of zij zich eenzaam voelt. Lees meer over eenzaamheid en geef uw mening.

• All I want for christmas is…
  Op eerste of tweede Kerstavond is het weer tijd voor een feelgood film. Maar welke? Libelle heeft een aantal leuke films van de afgelopen jaren op een rijtje gezet. Bekijk alle feelgood films.

• 37-delig glasservies
  Verwen uzelf, met een jaarabonnement op Libelle én met een 37-delige glasservies van Royal Leerdam.
• Bekijk hier de andere prachtige cadeaus die u bij een abonnement op Libelle kunt ontvangen.

De verwijzingen vanaf Libelle 44 vindt u terug op Libelle.nl. Klik op de cover en u wordt doorverwezen naar een ander artikel. U kunt zowel op het cover klikken als op de tekst.

Libelle 51	Libelle 50	Libelle 49
Libelle 48	Libelle 47	Libelle 46

Haar ouders zijn sinds een paar jaar gescheiden en haar moeder heeft zich op haar werk gestort om het verdriet te verdringen. Elizabeth raakt steeds meer geïsoleerd. Het enige positieve aan haar klas is de aanwezigheid van Alec. Alec is een rustige, knappe jongen, die ouder en wijzer is dan de andere jongens. Hij heeft verkering met Riley, een uitzonderlijk mooi, blond en ook nog lief meisje. Elizabeth stelt zich voor hoe het leven eruit zou zien als ze Riley was. En dan neemt ze een fatale beslissing…

Judith Visser (1978) studeerde voedingsleer en is tegenwoordig fulltime schrijver. Ze woont in Rotterdam. Haar twee eerdere romans, Tegengif en Tinseltown, werden beide gekozen tot Beste Rotterdamse boek van het jaar. In september is haar nieuwste literaire thriller, Oversteken, verschenen bij uitgeverij de Boekerij.

[rectangle]

Libelle Bookazine is een compleet boek in tijdschriftvorm. Iedere vier weken verschijnt een nieuwe toproman in de Libelle Bookazine-serie. Een Bookazine gemist of wilt u voordelig abonnee worden? Kijk op Zester voor meer informatie.

Stuk - Judith Visser
Uitgeverij Meulenhoff i.s.m. Libelle, € 2,95, verschenen in 2009

Roomijs met gedroogde cranberry’s
Zelfgemaakt roomijs is erg lekker. Voor een supersnel dessert kunt u ook roomijs kopen, dat iets zachter laten worden en vervolgens de cranberry’s erdoor roeren.

Nagerecht voor 8-10 personen
- 100-150 g gedroogde cranberry’s
- 2 el amandellikeur
- ½-1 vanillestokje, opengesneden
- 5 dl melk
- 2½ dl slagroom
- 5 eidooiers
- 150 g witte basterdsuiker

Bereidingswijze:
Week de cranberry’s circa 1 uur in de likeur. Schraap het merg uit het vanillestokje en breng dit met de melk en de slagroom aan de kook. Klop de eidooiers met de suiker licht en schuimig en klop in gedeelten het kokende melkmengsel erdoor. Schenk alles terug in de pan en laat het op heel zacht vuur al roerende binden (pas op: laat het niet koken). Laat het daarna onder regelmatig roeren afkoelen. Bevries het roommengsel in circa 6 uur in de diepvries. Roer het ijs tussentijds 3 maal door. Roer vlak voordat het ijs te hard wordt de cranberry’s erdoor.

Bereiden: circa 40 min. Bevriezen: circa 6 uur. Circa 290 kcal p.p.

PRODUCTIE EN RECEPTUUR: Marlies Batelaan. FOTOGRAFIE: Peter Kooijman

 [rectangle]

Nagerecht voor 4-6 personen
- 1 vanillestokje
- 3½ dl volle melk
- 40 g boter
- 40 g bloem
- 75-90 g fijne tafelsuiker
- 4 grote eieren, gescheiden
- zout
- poedersuiker

Bereidingswijze:
Snijd het vanillestokje in de lengte open, schraap het merg eruit en roer dit door de melk. Leg ook het vanillestokje erin en breng de melk aan de kook. Laat op laag vuur enkele min. trekken. Verwijder het vanillestokje uit de melk. Smelt de boter, voeg de bloem in één keer toe en laat dit op zacht vuur circa 2 min. garen, ondertussen roerend met een houten lepel. Roer er in gedeelten de melk door en de suiker tot een glad mengsel. Laat dit mengsel tot lauwwarm afkoelen en roer er dan één voor één de eidooiers door. [rectangle]

Klop de eiwitten stijf met een snufje zout en spatel ze voorzichtig door het dooiermengsel. Schenk het soufflémengsel in een ingevette en met tafelsuiker bestrooide soufflévorm van 18-20 cm doorsnede en bak de soufflé circa 35 min. in het midden van een voorverwarmde oven op 180°C. Bestrooi de soufflé na het bakken eventueel dun met poedersuiker en serveer direct met een saus (coulis) van frambozen of aardbeien.

Bereiden: circa 30 min. Oventijd: circa 35 min. Circa 285 kcal p.p. (met coulis)

PRODUCTIE EN RECEPTUUR: Marlies Batelaan. FOTOGRAFIE: Peter Kooijman

Nagerecht voor 8-10 personen
- 4½ dl slagroom
- 210 g pure chocolade, in stukjes
- 1½ el sinaasappellikeur
- 125 g witte chocolade, in stukjes
- snufje gemalen anijszaadjes

Bereidingswijze:
Bruine mousse: klop 3 dl slagroom halfstijf. Smelt de pure chocolade in een kom boven een pan met heet water en klop de chocolade en de likeur door de slagroom. Schep dit chocolademeng­sel in 8-10 kleine hoge kopjes. Laat dit even opstijven in de koelkast.[rectangle]

Witte mousse: maak de witte chocolademousse op dezelfde manier met 1½ dl slagroom en de witte chocolade. Roer er de anijs door. Schenk de witte chocolademousse op de bruine mousse en laat circa 3 uur opstijven in de koelkast.

Bereiden: circa 40 min. Opstijven: circa 3 uur. Circa 345 kcal p.p.

PRODUCTIE EN RECEPTUUR: Marlies Batelaan. FOTOGRAFIE: Peter Kooijman

Nagerecht voor 4 personen
- 4 dl gezoete kokosmelk (kant en klaar te koop)
- 7-8 blaadjes witte gelatine
- 250-300 g verse lychees, gepeld
- even­tueel witte rozenblaadjes
- poedersuiker

Bereidingswijze:
Verwarm 1½ dl kokosmelk op zacht vuur. Week de gelatine circa 5 min. in ruim koud water en los de uitgeknepen gelatine van het vuur af op in de warme kokosmelk. Roer de rest van de kokosmelk erdoor. Verdeel ongeveer de helft van de (gehalveerde) lychees over 4, heel licht met olie ingevette, vormpjes van 1¼ tot 1½ dl inhoud. Schenk het kokosmengsel, net voordat het lobbig wordt, op de lychees. Laat de geleitjes minstens 4 uur opstijven in de koelkast. Stort ze voor serveren en serveer ze met extra lychees en eventueel witte rozenblaadjes. Bestuif dun met poedersuiker.

Bereiden: circa 30 min. Opstijven: circa 4 uur. Circa 175 kcal p.p.

PRODUCTIE EN RECEPTUUR: Marlies Batelaan. FOTOGRAFIE: Peter Kooijman

 [rectangle]

Nagerecht voor 8-10 personen
- 150-250 g witte schuimkoekjes, grof verkruimeld
- 3-4 el sinaasappellikeur
- pitjes uit 3-5 granaatappels
- 40-70 g fijne tafelsuiker
- 200 g mascarpone
- 3 dl slagroom

Bereidingswijze:
Meng de schuimkoekjes met de likeur en roer er ook 1-2 el granaatappelpitjes door. Leg dit in een grote schaal. Klop de suiker door de mascarpone. Klop de slagroom half stijf en schep dit door het mascarponemengsel. Schep het mascarponemengsel op de koekjes en laat de smaken in de koelkast even intrekken. Garneer de trifle met granaatappelpitjes.

Bereiden: circa 25 min. Circa 305 kcal p.p.

PRODUCTIE EN RECEPTUUR: Marlies Batelaan. FOTOGRAFIE: Peter Kooijman

 [rectangle]

Nagerecht voor 6 personen
- 9 plakjes diepvriesbladerdeeg, ontdooid
- 1-2 eidooiers, losgeklopt
- 200 g ricotta
- 1½ dl slagroom, stijfgeklopt
- 1-2 el poedersuiker
- 20-30 kleine verse frambozen

Bereidingswijze:
Halveer elk plakje deeg en leg deze op een met bakpapier beklede bakplaat. Prik het deeg met een vork regelmatig in. Klop de eidooiers los met een beetje water en bestrijk de plakjes deeg hiermee. Leg een rooster op de deegplakjes, zo kan het deeg tijdens bakken niet rijzen. Bak de deegplakjes in 15-25 min. lichtbruin en krokant in het midden van een voorverwarmde oven op 200°C. Klop de ricotta, slagroom en poedersuiker door elkaar. Bouw van de deegplakjes, ricottavulling en frambozen 6 tompouces, elke tompouce met 3 laagjes deeg en 2 laagjes vulling. Bestuif dun met poedersuiker.

Bereiden: circa 30 min. Oventijd: 15-25 min. Circa 495 kcal p.p.

PRODUCTIE EN RECEPTUUR: Marlies Batelaan. FOTOGRAFIE: Peter Kooijman

 [rectangle]

Nagerecht voor circa 12 personen
- 375 g fijne tafelsuiker
- 3-4 el geschaafde amandelen
- 5 eidooiers
- 3 dl slagroom, lobbig geklopt
- 2 eiwitten
- 1 tl citroensap
- 60 g gedroogde cranberry’s, in stukjes
- 60 g blanke rozijnen
- 60 g gedroogde ananas, in stukjes
- 60 g grof gehakte blanke hazelnoten

Bereidingswijze:
Verwarm, in een pan met dikke bodem, 150 g suiker met 3 el water tot de suiker is opgelost en de siroop helder is. Roer af en toe met een houten lepel. Draai het vuur hoger en verwarm de siroop nog 6-7 min. tot hij karamelliseert en goudgeel kleurt. Roer van het vuur af de geschaafde amandelen erdoor en schenk de nougatine direct op een met bakpapier beklede bakplaat. Strijk hem glad en laat hem afkoelen. Breek de nougatine in stukken als hij is afgekoeld en bros is en maak de stukken kleiner met een deegroller. [rectangle]

Verwarm 1 dl water met 150 g suiker in een pan met dikke bodem op zacht vuur tot de suiker is opgelost en de siroop helder is. Roer een of twee keer. Zet het vuur hoger en verwarm de siroop tot 120ºC op de suikerthermometer (of tot een theelepel siroop in een glas ijskoud water een stevig, helder balletje vormt).

Klop intussen de eidooiers met de handmixer tot een lichtgeel en romig mengsel. Voeg, als de siroop de 120ºC heeft bereikt, deze geleidelijk, in een dun straaltje, toe aan de eidooiers. Blijf kloppen met de mixer. Het mengsel zal dik en romig worden en in volume toenemen. Klop de slagroom tot pieken, maar nog lobbig. Klop de eiwitten met het citroensap stijf en klop er geleidelijk 75 g suiker door tot er een glanzend eiwitschuim ontstaat. Spatel het eidooiermengsel, de slagroom en het eiwitmengsel door elkaar. Spatel ook de nougatine, cranberry’s, rozijnen, ananas en hazelnoten erdoor. Schep dit parfaitmengsel in een cakevorm (ca. 1¼ l inhoud) en laat hem circa 6 uur in de diepvries opstijven. Stort de parfait voor serveren en serveer hem in plakken.

Bereiden: circa 1 uur. Bevriezen: circa 6 uur. Circa 340 kcal p.p. In dit gerecht worden rauwe eiwitten verwerkt. Serveer het daarom liever niet aan heel jonge kinderen en aan oude en zieke mensen.

PRODUCTIE EN RECEPTUUR: Marlies Batelaan. FOTOGRAFIE: Peter Kooijman

Nagerecht voor circa 10 personen
- 8 grote eieren
- 400 g fijne tafelsuiker
- 1 el maïzena
- 1 tl citroensap
- 2 dl slagroom, licht stijfgeklopt
- ca. 300 g aardbeien, frambozen en rode bessen
- poedersuiker

Bereidingswijze:
Scheid de eieren en zorg ervoor dat er geen spoortje eidooier bij het eiwit komt (de eidooiers worden niet gebruikt). Klop de eiwitten met de mixer op lage snelheid circa 3 min. tot de eiwitten luchtig worden. Verhoog de snelheid van de mixer voorzichtig en ga door tot de mixer op zijn snelst gaat en de eiwitten stevige pieken vormen, Pas op dat de eiwitten niet te hard worden geklopt, dan gaan ze schiften. [rectangle]

Voeg de fijne tafelsuiker met lepels tegelijk toe en ook maïzena en citroensap en blijf kloppen tot de eiwitten een stevig mengsel vormen met een satijnen glans. Schep van dit mengsel op een met bakpapier beklede bakplaat een dikke, grote cirkel van circa 25 cm doorsnede. Schep de rest van het schuim op de rand van de cirkel zodat de rand van de pavlova iets dikker is.

Zet hem in een voorverwarmde oven van 110ºC en laat het schuim hierin 1½-2 uur drogen. Zet de oven uit en laat het schuim volledig afkoelen in de oven. Bewaar het schuim tot gebruik in een goed afgesloten trommel. Verdeel er voor serveren de slagroom en vruchten over en bestrooi eventueel dun met poedersuiker.

Bereiden: circa 30 min. Oventijd: 1½-2 uur. Circa 270 kcal p.p.

PRODUCTIE EN RECEPTUUR: Marlies Batelaan. FOTOGRAFIE: Peter Kooijman

Klik hieronder op de plaatjes of de naam van het recept om de bereidingswijze te bekijken.

Onder de gerechten staat het boodschappenlijstje van het complete menu. Makkelijk om uit te printen en mee te nemen naar de winkel.

	Groentetempura
	Thaise garnalensoep
	Vietnamse kip & kokosrijst
	Spruitjescurry
	Kokosgeleitjes met lychees

Boodschappenlijstje[rectangle]
250-300 g verse lychees
2 limoenen
14 lente-uitjes 
8 kleine kastanjechampignons
1 rode ui
600 g kleine spruitjes
10 sjalotjes
1 kleine courgette
100 g kleine bloemkoolroosjes
4 stengels citroengras (sereh)
stukje gemberwortel
4 limoenblaadjes (djeroek poeroet)
5-8 rode pepers
3-4 teentjes knoflook
verse koriander
verse muntblaadjes
verse bladselderij

500 g kipfilet, in reepjes
400 g middelgrote rauwe garnalen

30 g boter

150-200 g tempuramix (kant en klaar)
ca. 400 g basmatirijst
sechuanpeper
1-2 el sesamzaadjes
komijnzaadjes
1/2 tl vijfkruidenpoeder
1-2 tl garam masala of kerriepoeder
100 g mayonaise
50 g kleine kappertjes, uitgelekt en drooggedept
ca. 75 g ongezouten pinda’s, grof gehakt
Thaise chilisaus
zout, peper
5 dl visbouillon
2-3 blikjes ongezoete kokosmelk à 4 dl
4 dl gezoete kokosmelk (deze is kant en klaar te koop)
5 el vissaus (nam pla)
2 el sesamolie
zonnebloem- of arachide-olie
zwarte peper
zout

2 tl honing
7-8 blaadjes witte gelatine
eventueel witte rozenblaadjes
poedersuiker

Download hier het boodschappenlijstje voor het ‘Oosters genieten’-kerstmenu. (word-document)

PRODUCTIE EN RECEPTUUR: Marlies Batelaan. FOTOGRAFIE: Peter Kooijman