Libelle home » Dinergang » Kalkoenpasteitjes

Kalkoenpasteitjes

Het vlees van kalkoenbouten is lekkerder in dit gerecht, dat blijft malser.

Hoofdgerecht voor 4 personen

500 g kalkoenvlees van de bouten of kalkoenfilet, in reepjes
30 g boter
2 sjalotjes, fijngesneden
1 teentje knoflook, fijngesneden
4 lente-uitjes, in dunne ringen
1 tl tijmblaadjes
1 tl bloem
100 g verse roomkaas, in blokjes
1 tl mosterd
3-4 el fijngesneden bladpeterselie
zout, peper
1 eidooier
1 el melk
4 plakjes diepvriesbladerdeeg, ontdooid

Bereidingswijze:

Bak de reepjes kip rondom bruin in de boter.
Bak de sjalot, knoflook, lente-ui en tijm circa 6 min. mee.
Strooi de bloem erover, roer goed en voeg dan de roomkaas en mosterd toe en laat de kaas smelten.
Breng op smaak met peterselie, zout en peper.
Laat dit mengsel iets afkoelen en schep het daarna in 4 ovenschaaltjes.
Klop de eidooier los met de melk.
Rol de plakjes deeg elk iets uit en snijd er cirkels uit die 2 cm groter zijn dan de schaaltjes.
Leg het deeg over de schaaltjes en plak het met de losgeklopte eidooier op de rand van de schaaltjes vast.
Bestrijk de deegdeksel met losgeklopte eidooier en versier het met enkele deegblaadjes. Bestrijk ook deze met losgeklopte eidooier.
Bak de pasteitjes 25-35 min. in een voorverwarmde oven op 200ºC.

Bereidingstijd: circa 30 min. Oventijd: 25-35 min.
Circa 580 kcal p.p.

PRODUCTIE EN RECEPTUUR: Marlies Batelaan. FOTOGRAFIE: Peter Kooijman