Salade met gebakken artisjok

    
Eén van de 30 kerst-gerechten uit Libelle 51 



    



    
 

Voor krokante artisjokbodems is het belangrijk dat ze in flinterdunne lakjes worden gesneden.




Voorgerecht voor 4 personen

4 artisjokbodems (blik)

zonnebloemolie

8 dunne plakjes pancetta of bakbacon

1 el balsamico-azijn

zout, peper

½-1 tl mosterd

4 el olijfolie

100 g slablaadjes (rucola, spinazie, waterkers, kropsla, romaanse sla en eikenbladsla)

50 g geschaafde Parmezaanse kaas








	

Bereidingswijze:


    

  1. Dep de artisjokbodems droog en snijd ze in flinterdunne plakjes.
    2. 

  2. Bak ze in enkele minuten krokant in hete zonnebloemolie op 170°C.
    3. 

  3. Bak de pancetta krokant in een droge koekenpan.
    4. 

  4. Roer een dressing van azijn, zout, peper, mosterd en olijfolie en meng dit met de sla. Garneer met artisjok, kaas en pancetta.
    5. 



Bereidingstijd: circa 20 min.

Circa 320 kcal p.p.




PRODUCTIE EN RECEPTUUR: Marlies Batelaan. FOTOGRAFIE: Peter Kooijman.


















x




                        

                            

                                
internetredactie 2009-12-10 13:53:12

                                    

                                    Plaats hier uw reactie voor Salade met gebakken artisjok
                                

                            

                        

                        

    LEES MEER REACTIES OP DIT ARTIKEL 


    Reageer:



    

        
Om te reageren dient u ingelogd te zijn. Klik hier om in te loggen.

    

        x


























x









x