Gebakken makreelfilets met grapefruit

    
Recept uit Libelle 4 



    



    
 

Verplicht kost: tweemaal per week vis op het menu




Hoofdgerecht voor 4 personen

1 roze grapefruit

30 g boter 

5 el olijfolie

1 tl fijngesneden tijmblaadjes

3 el fijngesneden bladpeterselie

1 tl grove mosterd

zout, peper

8 kleine makreelfilets met vel

40 g kleine kappertjes

40 g zwarte olijven, zonder pit, grofgesneden

40 g (half) gedroogde tomaatjes, grofgesneden








	

Bereidingswijze:


    

  1. Snijd met een dunschiller reep­jes schil van de helft van de grapefruit en pers de hele grapefruit uit.
    2. 

  2. Kook de reepjes schil circa 15 min. in ruim kokend water.
    3. 

  3. Verhit de boter met 1 el olijfolie in een braadslede en roer er de tijm, 1 el peterselie en mosterd door.
    4. 

  4. Bestrooi de visfilets met zout en peper, leg ze in de braadslede en wentel ze door de kruidige boter.
    5. 

  5. Bak de makreelfilets (velkant naar beneden) 10-18 min. (afhankelijk van de dikte) in een voorverwarmde oven op 225°C.
    6. 

  6. Bedruip de vis regelmatig met de braadbo­ter.
    7. 

  7. Verwarm 4 el olie op zacht vuur en roer er de kapper­tjes, olijven en tomaatjes door.
    8. 

  8. Voeg grapefruitsap, grapefruitschil en 2 el peterselie toe.
    9. 

  9. Schenk de saus over de makreel in de oven en verwarm alles nog circa 2 min.
    10. 



Bereidingstijd: circa 20 min. Oventijd: 12-20 min. Circa 470 kcal p.p.


















x




                        

                            

                                
Petra12 2010-01-25 09:57:52

                                    

                                    Hallo,

Het lijkt veel werk dit recept maar het valt ontzettend mee en het is erg lekker. Laatst heb ik een recept met oesters gemaakt, sommige mensen vinden dat lastig eten maar daarvoor heb ik een tip. Gebruik een oestermes, deze kan je kopen op www.keukendingen.nl Erg handig!
                                

                            

                        

                    
                        

                            

                                
internetredactie 2010-01-24 08:00:51

                                    

                                    Plaats hier uw reactie voor Gebakken makreelfilets met grapefruit
                                

                            

                        

                        

    LEES MEER REACTIES OP DIT ARTIKEL 


    Reageer:



    

        
Om te reageren dient u ingelogd te zijn. Klik hier om in te loggen.

    

        x


























x









x