Libelle home » Bakken, zoet » Koekjes bij de thee

Koekjes bij de thee

Gezien in Libelle woonwinkelen 7

Ja, bij een kopje thee hoort nu eenmaal een koekje. Bak ze zelf, helemaal bijpassend in de vorm van een theepot en theekopje.

Benodigdheden

kopie van verschillende vormen theepotten en kopjes
eventueel kleine uitsteekvormpjes
250 gram roomboter
250 gram witte basterdsuiker
500 gram tarwemeel
eiwit

Werkwijze
Doe de boter en de suiker in een kom en meng dit samen, voeg het eiwit toe en blijf roeren. Strooi beetje bij beetje de bloem door het mengsel en kneed tot een samenhangend deeg. Laat het deeg 1 uur op een koele plaats, maar niet in de koelkast, rusten. Rol het deeg uit tot een gelijkmatige plak van ongeveer 0,5 cm dik. Leg bakpapier op de bakplaat met bakpapier en snijd voor het bakken met een scherp mesje de vorm van de theepotten en kopjes uit. U kunt de koekjes nog verder versieren door lijntjes van deeg en vormpjes uit deeg te steken en die op de theepot of kopjes te plakken. Bak de koekjes in ongeveer 15 minuten in een voorverwarmde oven op 200 ºC, of totdat ze lichtbruin van boven zijn.