Tips om de lekkerste koffie te maken
Op zondag 21 februari volgden de dames van het Libelle & Senseo® Koffiepanel een barista workshop in de Douwe Egberts winkels in Utrecht, Haarlem en Eindhoven.
Het filmpje geeft al aan hoeveel ze hebben geleerd over het maken van een heerlijke koffie. Wij hebben voor u de interessantste informatie van die dag op een rij gezet waar u thuis ook aan de slag kunt.
Wist u dat?
- een barista een vakman of -vrouw is die zich toelegt op het bereiden van espresso en aanverwante dranken als cappuccino? De barista is als de kok in de keuken; hij/zij weet daarnaast vrijwel alles van de techniek van de espressomachine en de processen bij het bereiden van de espresso.
- dat er zelfs Nederlandse en wereldkampioenschappen Barista gehouden worden?
- hoe fijner de koffie gemalen wordt, hoe sterker de koffie smaakt?
- het filterbakje heel zorgvuldig schoon moet worden gemaakt voor u nieuwe koffie in de filter doet, aangezien oude koffieresten de smaak van verse koffie erg kunnen beïnvloeden?
- het heel belangrijk is dat de koffie helemaal gelijk in het filterbakje is verdeeld? Water kiest de weg van de minste weerstand dus wanneer de koffie iets scheef in het bakje zal zitten gaat het water naar één kant en kan dus niet alle aroma’s en smaken van alle koffie in het filterbakje opnemen.
- de doorlooptijd van een espresso tussen de 20 en 25 seconden moet liggen?
- het gebruik van verse volle melk het beste effect oplever? De reden hiervoor is het vetpercentage, hoe vetter de melk des te zoeter en romiger wordt het melkschuim.
- de temperatuur van de melk niet hoger mag komen dan 72 graden? Dan verbrand namelijk de melk en is de smaak verre van optimaal.
- latte art de naam is voor de figuren die gemaakt worden in het melkschuim van een cappuccino?
- latte art door middel van schenken of etsen gedaan wordt. Op youtube staan veel filmpjes over hoe bepaalde figuren in de koffie geschonken kunen worden. Hier kunt u perfect mee oefenen.
- u met siropen, slagroom, swirls en toppings ook de heerlijkste Senseo creaties zelf kunt maken?
- u met de Latte Select van Senseo® ook thuis een heerlijke cappuccino met verse melk maakt met één druk op de knop?
Tips en foto’s
We zijn ook benieuwd naar uw tip voor de lekkerste koffie. Laat deze achter als reactie onder dit artikel. Hebt u onlangs zelf een prachtige latte art gemaakt, stuur ons een foto en wie weet ziet u uw foto terug op de website.
Lees ook
hermienstok 2010-03-12 21:21:39
Het filmpje is ook erg leuk geworden en geeft een goede impressie van deze middag. Ik heb nu alweer zin in de volgende bijeenkomst
moniquevansteeg@upcmail.nl 2010-03-12 21:15:16
Grappig om te zien met hoeveel enthousiasme de medewerkers van de DE-winkel hun kennis overdragen. Ik drink echt niet meer zomaar een kopje koffie, koop bewuster koffie omdat ik nu ook meer weet van de soort koffieboon en zijn smaak.
De volle-melk-tip heb ik de volgende dag meteen uitgeprobeerd, en het werkt. Het melkschuim is voller dan bij halfvolle melk waardoor de cappuccino, die ik thuis ook altijd maak, nog lekkerder is. Ik houd persoonlijk meer van pure koffie/cappuccino, niet teveel opsmuk, maar wel leuk om een keer koffie te \'versieren\' met toffeeblokjes, slagroom, en siroop. Al met al een erg leuke ervaring!
nirac 2010-03-05 13:01:27
Ik heb thuis de Senseo Latte. Een tip van de medewerker van DE: gebruik volle melk en geen half volle.
Dit heb ik thuis meteen uitgeprobeerd en inderdaad de melkschuim is beter en lekkerder.
Latte Art is nog niet zo gemakkelijk. Na een paar keer oefenen zie je het beter worden en sommige hadden het meteen al in de vingers. Kortom een gezellige en leerzame middag. Groetjes Carin
LEES MEER REACTIES OP DIT ARTIKEL
Reageer:
Om te reageren dient u ingelogd te zijn. Klik hier om in te loggen.