Libelle home » Hapjes » Taartje met frambozen

Taartje met frambozen

Gezien in Libelle 18

Een taartje om van te smullen!

Vul gebakken zanddeegbodems met frambozen en toefjes stijfgeklopte slagroom.

Ingrediënten voor de zanddeegbodems voor circa 12 stuks
300 g bloem
125 g witte basterdsuiker
snufje zout
1 losgeklopte eidooier
110 g blokjes koude boter
1-3 el melk

Bereidingswijze

Meng 300 g bloem, 125 g witte basterdsuiker, snufje zout en 1 losgeklopte eidooier.
‘Snijd’ er 110 g blokjes koude boter met 2 messen door tot de boter heel fijn verdeeld is.
Kneed alles snel tot een samenhangend deeg en voeg zoveel melk toe (1-3 el) tot een soepel deeg ontstaat.
Laat het afgedekt 1 uur in de koelkast opstijven.
Rol het deeg tussen 2 stukken bakpapier uit tot een lap van 3-4 mm. dik.
Steek hieruit cirkels van 12 cm doorsnede en bekleed daarmee ingevette taartvormpjes van 8-10 cm doorsnede.
Bak ze in 15-25 min. krokant in een voorverwarmde oven op 190°C.
Laat op een rooster afkoelen.

Bereidingstijd: circa 30 min. Opstijven: circa 1 uur. Oventijd: 15-25 min.

Circa 270 kcal p. st.

Productie en receptuur: Marlies Batelaan. Fotografie: Renée Frinking, Peter Kooijman.