Libelle home » Kookboeken » Hmm… chocoladetaart!

Hmm… chocoladetaart!

Recept uit Hoge hakken in de keuken

Dit recept voor de chocoladetaart komt uit het boek ‘Hoge hakken in de keuken’ van Janneke Vreugdenhil en Petra de Hamer.

‘Taart!’ van Tamasin Day-Lewis is niet zo’n bekend kookboek, maar voor wie van zoet, suiker en chocolade houdt, is het even onmisbaar als Nigella Lawsons ‘Hoe word ik een goddelijke huisvrouw?’ Dit recept jatte Tamasin van topkok Simon Hopkinson en nu pikken wij het weer van haar.

Ingrediënten voor 6 personen

BODEM

170 gram roomboter, zacht
75 gram witte basterdsuiker
2 eidooiers
220 gram bloem

CHOCOLADELAAG

200 gram pure chocolade in stukjes
150 gram roomboter
2 eieren
3 eidooiers
50 gram witte basterdsuiker

EXTRA

bakbonen of gedroogde bonen (kookwinkel)
taartvorm met losse bodem (doorsnede 25 cm), beboterd
bakpapier
mixer

Bereidingswijze:

Meng de roomboter, suiker en eidooiers tot een geheel en voeg de bloem toe.
Kneed er een bal van en leg die een uur in de koelkast.
Verwarm de oven op 190 ºC.
Druk het deeg met je handen in de vorm of rol het uit en bekleed de vorm ermee.
Leg een stuk bakpapier op het deeg, stort hierop de bakbonen of gedroogde bonen en bak de bodem 20 minuten.
Maak in de tussentijd de chocoladelaag.
Smelt in een kom de chocolade en roomboter (in de magnetron of au bain marie; zie pagina 87).
Doe de eieren, dooiers en suiker in een andere kom en klop ze met een mixer schuimig.
Schenk de gesmolten chocolade er voorzichtig bij en meng alles nog even goed.
Giet het chocolademengsel in de taartvorm en zet de taart 5 minuten terug in de oven.

Tip
Natuurlijk lekker met slagroom, maar verrassend genoeg ook met rode port. Je kunt deze taart beter niet eten als je zwanger bent. De eieren worden wel iets verhit maar misschien net niet genoeg. Neem superverse eieren.

Maak kans op het kookboek
Wilt u kans maken op een exemplaar van Hoge hakken in de keuken? Bekijk dan het artikel over dit boek en laat uw reactie achter.