Libelle home » Bijgerechten » Tonijn is fijn

Tonijn is fijn

Gezien op de Libelle Zomerweek

Bekijk de recepten van de Libelle Zomerweek en ontdek de vele variaties met vis. De lekkerste visrecepten van de Libelle Zomerweek hebben we voor u verzameld.

Tortilla’s met visspread

Pureer uitgelekte tonijn (blik) of gerookte zalm, makreel of forel met verse roomkaas.
Breng op smaak met citroensap, zout, peper, fijngesneden bieslook en tuinkers.
Op tortilla strijken.

Tuna melt

Over tortilla verdelen: 200 g uitgelekte tonijn (blik) met 3 el fijngesneden ui, 11/2 el kappertjes, 11/2 dl mayonaise, 1 el citroensap, zout en peper.
Afdekken met kaas en in oven op 200 °C of in koekenpan bakken tot kaas gesmolten is.

Zalmtartaar
500 g blokjes verse zalm met 2 paprika’s in blokjes, 2 fijngesneden lente-ui, 1-3 tl citroensap, 1-3 el olijfolie, 1 fijngesneden rode peper, 3-4 el fijngesneden koriander, zout, peper

Bobby Flay’s zalm

Bestrijk 1 kilo verse zalm met olijfolie en wat zout en peper.
Bak 16-18 min. op 180°C in oven. Meng 11/2 tl chilipoeder, 11/2 tl mosterd, 1/2 tl honing en wat zout en strijk dit over de zalm.
Bak nog 4-5 min.
Met salsa van koriander, rode ui, rode peper, olie en limoensap

Gemarineerde garnalen
Gekookte garnalen met een dressing: 2-3 el citroensap, 6 el olijfolie, zout, peper en 2-3 el fijngesneden peterselie of koriander. [rectangle]

Aardappel-maïschowder met gerookte vis
Voor 6-8 personen:

Bak 150 g reepjes bakbacon krokant in 1 el olie.
Voeg 2-3 fijngesneden uien toe en bak nog circa 15 min.Voeg (1-2 tl cajunkruiden), 5 dl bouillon, 3 aardappelen in blokjes, 1-2 tl tijmblaadjes en 1 blaadje laurier toe en laat dit 10-15 min. koken.
Pureer dit (verwijder laurierblad), voeg 71/2 dl bouillon en 1 blik crispy maïs toe en verwarm alles.
Laat 100-150 g verse roomkaas in de soep smelten.
Roer er 150-200 g gerookte vis (zalm, makreel of forel), 4-5 fijngesneden lente-uitjes en 3-4 el fijngesneden kruiden (dragon, dille, bladpeterselie) door en breng op smaak met citroensap, zout en peper.