Libelle home » Brood en broodjes » Komkommersandwiches

Komkommersandwiches

Gezien in Libelle Zomerfeest

Voor de echte Engelse komkommersandwiches wordt de komkommer met zout bestrooid, zodat hij een deel van z’n vocht verliest. Op deze manier wordt de smaak van de komkommer minder waterig.

Voor 8 stuks
- 1 kleine komkommer, geschild
- grof zeezout
- 50 g mayonaise
- 20 g basilicum, heel fijngesneden
- zout, peper
- 8 witte boterhammen, ontkorst

Bereidingswijze

Schaaf de komkommer flinterdun en leg de plakjes in een vergiet.
Bestrooi ze met 1/2-1 tl grof zeezout, roer dit even door en laat de plakjes komkommer circa 30 min. uitlekken in het vergiet.
Spoel de komkommer af en dep de plakjes droog met een doek.
Meng de mayonaise met basilicum, zout en peper en bestrijk de boterhammen hiermee.
Verdeel de komkommer over 4 boterhammen en dek af met de andere 4 boterhammen.
Halveer de sandwiches.

Productie en receptuur: Marlies Batelaan. Fotografie: Renée Frinking.