Krokante kip

Gezien in Libelle 23

Sla de kipfilets met een stevig mes dun tot schnitzels, dan zijn ze sneller gaar en wordt het korstje niet te bruin.

Hoofdgerecht voor 4 personen
- 4 kipfilets à 125 g
- 100 g vers broodkruim
- zout, peper
- 1 tl chilivlokken
- 1 tl gekneusde komijnzaadjes
- 4 el zonnebloemolie
- 600 g dunne sperzieboontjes
- 1 venkelknol, flinterdun geschaafd
- 1 el citroensap
- 2 el olijfolie
- partjes citroen

Bereidingswijze

Sla de kipfilets dun tot ze 4-5 mm dik zijn.
Meng broodkruim, zout, peper, chilivlokken en komijn.
Druk de kipfilet met beide kanten in dit broodkruimmengsel en bak de filets aan elke kant circa 3 min. in hete zonnebloemolie.
Kook de sperzieboontjes beetgaar in 4-8 min.
Meng de nog warme boontjes met de venkel en breng op smaak met zout, peper, citroensap en olijfolie.
Serveer de sperziebonensalade bij de kip en garneer met partjes citroen.

Bereiden: circa 25 min.
Circa 415 kcal p.p.