Empanadillas

Gezien in Libelle 30

Krokante deegflapjes gevuld met heerlijke Spaanse serranoham en machegokaas.

Voor 10 stuks
- 2 eieren
- 125 g Spaanse ham (serranoham), fijngesneden
- 60 g machegokaas, geraspt
- 1-2 el mayonaise
- zout, peper
- 10 plakken diepvries bladerdeeg
- 1 eierdooier, losgeklopt

Bereidingswijze

Kook de eieren in 7-8 min. hard, spoel ze koud, pel ze en prak ze fijn.
Meng ei, ham, kaas, mayonaise en zout en peper naar smaak.
Steek uit de plakjes deeg cirkels van 8 cm doorsnede en leg op elke cirkel een flinke eetlepel vulling.
Vouw de deegcirkels dicht en sluit de randen met de bolle kant van een vork.
Bestrijk de deegflapjes met eidooier en bak ze op een met bakpapier beklede bakplaat in 15-20 min. krokant in een voorverwarmde oven op 220°C.

Bereiden: circa 20 min. Oventijd: 15-20 min. Ca. 280 kcal p.st.