Libelle home » Dinergang » Pasta met ricotta en rucola

Pasta met ricotta en rucola

Gezien in Libelle 30

Pastagerechten worden in Italië als voorgerecht, primi, geserveerd. Als je het hebt over weinig ingrediënten en veel smaak, dan is deze pasta een goed voorbeeld.

Voor- of hoofdgerecht voor 4 personen
- 300 g penne
- zout, peper
- 3 teentjes knoflook, in dunne plakjes
- 1 rode peper, in ringen
- 5 el olijfolie
- 200 g ricotta, verkruimeld
- 200 g kerstomaatjes, gehalveerd
- handvol kleine rucolablaadjes

Bereidingswijze

Kook de pasta volgens de gebruiksaanwijzing beetgaar.
Verwarm knoflook en rode peper 1-2 min. in de hete olie en roer dit door de pasta.
Voeg ook de ricotta, tomaat en rucola toe.

Bereiden: circa 20 min. Ca. 510 kcal p.p.