Libelle home » Recepten » Ceviche van kabeljauw

Ceviche van kabeljauw

In dit filmpje legt Teun Schmeddes van FoodTube uit hoe u het voorgerecht ceviche van kabeljauw met avocadosalsa maakt.

De volgende ingrediënten hebt u nodig voor dit voorgerecht:
(Dit recept is voor 8 personen)
- Een kilo visfilet (bijvoorbeeld kabeljauw)
- 2 rode uien
- 1 paprika
- 3 avocado’s
- 5 citroenen
- 5 limoenen
- 2 eetlepels kokosmelk
- een rode peper
- een half bosje koriander
- twee grote of vier kleine tomaten

Hoe maakt u dit heerlijke recept?
Het wordt natuurlijk al uitgelegd in het filmpje, maar hier nog even in het kort uitgelegd hoe u dit voorgerecht maakt. Verwijder het vel en eventuele graten van de vis. Snij daarna de vis in kleine reepjes van ongeveer een centimeter. Pak daarna de paprika en haal deze leeg. Snij het vlees ervan in dunne sliertjes. Snij ook de ui in dunne ringen en pers de citroen en limoen uit. Combineer daarna de vis, ui en paprika met citroen/limoensap in een kom en zet deze kom afgedekt in de koelkast voor ongeveer twee uur.

Maak in deze tijd de avocadosalsa door het vlees van de avocado te sneijden in blokjes. Haal de zaadlijsten uit de tomaat en snij ook die in kleine blokjes. Verwijder daarna de pitjes uit de peper en snij ook deze in dunne sliertjes. Hak de koriander en doe al deze ingedriënten in een kom. Schep vervolgens voorzichtig alles door elkaar en maak het af met zout en peper. Eet smakelijk!