Toffee-appels

Uit Libelle 38 - Recept van de dag

Deze appels zien er het mooist uit als ze met ouderwetse, rode sterappeltjes worden gemaakt. Maar zo makkelijk zijn die niet te vinden!

Benodigdheden voor 8 stuks
• 8 kleine appels
• 350 g kristalsuiker

Bereidingswijze

Steek de appels aan lange houten stokjes.
Verwarm de suiker met 1¾ dl water in een pan met dikke bodem op middelhoog vuur. Roer tot de suiker is opgelost.
Verwarm het mengsel daarna zonder roeren 7-10 min. tot het goudgeel gaat karameliseren.
Neem de pan van het vuur en doop de appels helemaal in de karamel.
Laat op bakpapier hard worden. Herhaal het dopen eventueel nog een keer, verwarm de karamel dan op heel zacht vuur.

Bereidingstijd: circa 30 min. Circa 160 kcal p.p.

Productie: Marina van Dijk. Fotografie: Peter Kooijman.