Baklava

Gezien in Libelle 41 - Recept van de dag

Natuurlijk is baklava kant-en-klaar te koop. Maar zelf maken is niet moeilijk en veel lekkerder!

Benodigdheden voor 30-40 stukjes

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 200ºC. Meng noten, amandelen, kaneel, kruidnagel en 125 g suiker.
Bestrijk alle plakken filodeeg met gesmolten boter en leg 10 plakken op de bodem van een ingevette bakvorm van circa 24 x 24 cm.
Verdeel hierover 1⁄3 van het notenmengsel en dek af met 2 vellen deeg. Strooi hier weer 1⁄3 van het notenmengsel over en dek weer af met 2 vellen deeg.
Verdeel hierover de rest van het notenmengsel en dek af met de resterende 6 vellen deeg.
Bestrijk de bovenkant royaal met gesmolten boter en sprenkel er wat druppels water over.
Snijd met een puntig mes alleen de bovenste deeglagen ruitvormig in (in 30-40 stukjes) en zet de baklava in het midden van de oven.
Schakel de oven direct terug naar 170°C en bak de baklava 35-45 min. Laat afkoelen.
Verhit 175 g suiker met 1 dl water en het schijfje citroen tot de suiker is opgelost.
Roer de honing erdoor en schenk dit mengsel over de baklava.
Laat de baklava 3-4 uur staan om de siroop te laten intrekken.

Bereidingstijd: circa 35 min. Oventijd: 35-45 min. Circa 265 kcal p.st.

Productie en receptuur: Marlies Batelaan. Fotografie:Renee Frinking