Crostini di fegatini:crostini met kippen-leverpaté

    
Gezien in Libelle 43 - Recept van de dag 



    



    
 

Deze klassieker uit de Italiaanse keuken wordt vaak als onderdeel van de antipasti geserveerd. De Vin Santo kunt u eventueel vervangen door een andere zoete wijn.




Voorgerecht of hapje.


Benodigdheden voor 4-8 personen:

• 2-3 el olijfolie

• 250 g kippenlevers, schoongemaakt, eventueel in stukken

• 2 teentjes knoflook, geperst

• 3-4 salieblaadjes

• 2-3 el Vin Santo (zoete wijn uit Toscane)

• 4-5 ansjovisfilets

• 2 el kappertjes

• 1 klein stokbrood, in plakjes, geroosterd

• 2-3 el fijngesneden bladpeterselie 






	


Bereidingswijze


    

  1.  Verhit de olie en bak hierin de kippenlevers met de knoflook en salie circa 5 min., keer ze af en toe.
    2. 

  2. Pureer het mengsel samen met Vin Santo, ansjovis en kappertjes tot een gladde paté.
    3. 

  3. Bestrijk hiermee warme plakjes stokbrood en bestrooi eventueel met peterselie.
    4. 



Bereidingstijd: circa 20 min. Circa 195 kcal p.p.


Productie en receptuur: Marlies Batelaan. Fotografie: Renée Frinking.


uithetbladhapjesvoorgerechten


















x




                        

                            

                                
chester 2010-10-25 08:44:39

                                    

                                    
quote:
simone wolzak schreef op 22 oktober 2010 @ 13:04:

wat mij opvalt is dat er geen zout op de kippenlevers gedaan wordt maar voor de rest is het een snelle manier om paté te maken
Simone, ik denk dat de zout overbodig is omdat in de ansjovisfilets

al voldoende zout zit. :) en je kan als de paté klaar is even proeven en altijd nog wat zout toevoegen.
                                

                            

                        

                    
                        

                            

                                
lassie10 2010-10-22 18:43:57

                                    

                                    Heb binnenkort een feestje, ga dit zeker maken als borrelhapje.
                                

                            

                        

                    
                        

                            

                                
simone wolzak 2010-10-22 11:04:58

                                    

                                    wat mij opvalt is dat er geen zout op de kippenlevers gedaan wordt maar voor de rest is het een snelle manier om paté te maken
                                

                            

                        

                        

    LEES MEER REACTIES OP DIT ARTIKEL 


    Reageer:



    

        
Om te reageren dient u ingelogd te zijn. Klik hier om in te loggen.

    

        x


























x









x