Drumsticks met specerijen

    
Gezien in Libelle 43 - Recept van de dag 



    



    
 

Omdat kip zelf een zachte smaak heeft, neemt het heel goed de smaak op van de toegevoegde ingrediënten. Dat proeft u in dit kruidige gerecht.




Hoofdgerecht voor 4 personen



Benodigdheden:

• ¼ tl gemalen kaneel

• mespuntje saffraanpoeder

• 1 tl (gerookte) paprikapoeder

• 1 tl gemalen komijn

• 1 tl gemalen koriander

• 1 gedroogde rode peper, verkruimeld

• 1-2 el garam masala of kerriepoeder

• zout, peper

• 8-10 kipdrumsticks

• 2 el olie

• 1 el geraspte gemberwortel

• 2 teentjes knoflook, fijngesneden

• 2 sjalotten, in ringen

• 2 rode paprika’s, in reepjes

• 3 rijpe tomaten, ontveld, in partjes

• 3-4 dl kippenbouillon

• 3-4 el grof gesneden verse koriander 






	


Bereidingswijze


    

  1.  Meng kaneel, saffraan, paprikapoeder, komijn, koriander, rode peper, garam masala en wat zout.
    2. 

  2. Wrijf de drumsticks in met dit mengsel (ook onder het vel) en laat het circa 1 uur intrekken.
    3. 

  3. Bak de kipdelen daarna in circa 6 min. rondom bruin in hete olie. Haal de kip uit de pan.
    4. 

  4. Bak in de achter-gebleven olie gemberwortel, knoflook en sjalot circa 8 min. Voeg paprika, tomaten en bouillon toe en breng het mengsel aan de kook.
    5. 

  5. Leg de kip weer in de pan en laat alles circa 25-30 min. zachtjes sudderen in een open pan.
    6. 

  6.  Breng op smaak met zout, peper en verse koriander. Lekker met basmatirijst.
    7. 



Bereidingstijd: circa 35 min. Marineren: circa 1 uur. Circa 495 kcal p.p.


Productie en receptuur: Marlies Batelaan. Fotografie: Renée Frinking.


uithetbladhoofdgerechten




















	
	
	



	
  • 			
    
		
    • 
x


    

                        
    
                            
    
                                
    internetredactie 2010-10-22 07:00:41
    
                                    
    
                                    Plaats hier uw reactie voor Drumsticks met specerijen
                                
    
                            
    
                        
    
                        
    
    LEES MEER REACTIES OP DIT ARTIKEL 

    
    Reageer:

    

    

        
    Om te reageren dient u ingelogd te zijn. Klik hier om in te loggen.
    
    

        x

    


    

    



    








    



    


x


    




    

x