5 ideeën met zalm

    
Gezien in Libelle 44 - Recept van de dag 



    



    
 

Altijd handig om een pakje gerookte zalm of zalmfilets uit de diepvries in huis te hebben. Je maakt er namelijk de lekkerste gerechten mee.




1. Gerookte zalmsoep

Voorgerecht voor 4 personen


    

  1.  Bak 2-3 in ringen gesneden preien 6-7 min. in 30 g boter.
    2. 

  2. Voeg 1 tl mosterd en 125 g gerookte zalmsnippers toe. Schenk er 8 dl kippenbouillon bij en kook de soep op zacht vuur 15-20 min.
    3. 

  3. Pureer de soep en breng hem met 1 dl slagroom en zout en peper naar smaak opnieuw aan de kook.
    4. 

  4. Garneer met 100 g reepjes gerookte zalm en 2-3 el fijngesneden bieslook.
    5. 



Bereidingstijd: circa 30 min. Circa 275 kcal p.p. 






	


2. Zalmrillette


    

  1.  Pureer 250 g gerookte zalm met  3-4 el crème fraîche, 1 tl mosterd en 1 el mayonaise.
    2. 

  2. Schep er 3-4 el fijngesneden kruiden (bieslook, bladpeterselie, dille) door en 1-2 tl fijngesneden  kappertjes.
    3. 

  3. Serveer de rillette op geroosterd brood.
    4. 



Bereidingstijd: circa 10 min. Circa 750 kcal totaal


3. Pasta met gerookte zalm

Hoofdgerecht voor 4 personen


    

  1.  Kook 300-400 g farfalle volgens gebruiksaanwijzing beetgaar.
    2. 

  2. Bak 4 fijngesneden lente-uitjes circa 3 min. in 2 el olijfolie. Voeg 1-1½ dl visfond en 1½ dl slagroom toe en laat de saus circa 3 min. zacht­jes koken tot hij iets is ingedikt.
    3. 

  3. Roer er 200 g reepjes gerookte zalm, 3-4 el fijngesneden bladpeterselie en zout, peper en citroensap naar smaak door en schep de saus door de uitgelekte pasta.
    4. 



Bereidingstijd: circa 20 min.  Circa 540 kcal p.p.



4. Tortilla met zalm

Voor- of hoofdgerecht voor 4 personen


    

  1.  Bak 400 g plakjes gekookte aardappel  3-4 min. in 2 el olijfolie.
    2. 

  2. Klop 8 eieren los  met zout, peper en 2 el fijngesneden blad-peterselie, roer er de aardappelen en  200 g diepvrieszalmfilet in reepjes door.
    3. 

  3. Verhit 2 el olijfolie in een grote koekenpan met anti-aanbaklaag en schenk hierin het ei-mengsel.
    4. 

  4. Bak de tortilla op zacht vuur tot hij nét gestold is.
    5. 

  5. Keer de tortilla voorzichtig met een deksel. Schenk nog 1 el olijfolie in de pan en bak de andere kant nog 1 min.
    6. 



Bereidingstijd: circa 20 min. Circa 475 kcal p.p.


5. Zalm met sesamzaadjes

Hoofdgerecht voor 4 personen


    

  1.  Bestrooi 4 stukken diepvrieszalmfilet à 125-150 g met zout, peper en 2 tl sesamzaadjes.
    2. 

  2. Bak de filets aan elke kant 2-3 min. in 1-2 el olijfolie. Lekker met geroosterde of gebakken aardappelen.
    3. 



Bereidingstijd: circa 10 min. Circa 370 kcal p.p.


De andere vijf ideeën met zalm vindt u in Libelle 44 op bladzijde 90.


Productie en receptuur: Marlies Batelaan. Fotografie: Renee Frinking


hoofdgerechtenvoorgerechtenuithetblad






















	
	
	



	
  • 			
    
		
    • 
x


    

                        
    
                            
    
                                
    internetredactie 2010-11-01 07:01:06
    
                                    
    
                                    Plaats hier uw reactie voor 5 ideeën met zalm
                                
    
                            
    
                        
    
                        
    
    LEES MEER REACTIES OP DIT ARTIKEL 

    
    Reageer:

    

    

        
    Om te reageren dient u ingelogd te zijn. Klik hier om in te loggen.
    
    

        x

    


    

    



    








    



    


x


    




    

x