Gevlochten chocoladebrood

    
Gezien in Libelle 49 - Recept van de dag 



    



    
 

Prachtig vlechtbrood met stukjes chocolade. Het brood is ook te bereiden met de helft witte bloem en de helft volkorenmeel. 




Voor circa 20 plakjes


Benodigdheden:


• 500 g volle kwark

• 2 zakjes gedroogde gist (à 7 g)

• 1 el suiker

• 650-700 g bloem

• 3-4 el gesmolten boter

• 2 eieren, losgeklopt

• 1½ tl zout

• olie

• 200-300 g pure chocolade, in stukjes 






	


Bereidingswijze


    

  1. Laat de kwark circa 2 uur uitlekken in een zeef met daarin een doek.
    2. 

  2. Meng gist, suiker en bloem.
    3. 

  3. Verwarm de kwark tot handwarm en roer er 2 el boter, ­eieren, zout en 2-4 el water door.
    4. 

  4. Voeg het bloem­mengsel toe en kneed alles circa 10 min. tot een stevig deeg.
    5. 

  5. Vorm het deeg tot een bal en laat deze in een met olie ingevette kom (afgedekt met een vochtige doek) circa 1 uur op een warme plaats rijzen.
    6. 

  6. Kneed het deeg nog even en verdeel het in 3 stukken.
    7. 

  7. Vorm hiervan 3 lange deegrepen en vlecht ze tot een rond brood.
    8. 

  8. Steek tijdens het vlechten de stukjes chocolade tussen de deegrepen.
    9. 

  9. Laat het brood nogmaals circa 1 uur rijzen, ditmaal op een ingevette bakplaat.
    10. 

  10. Leg het daarna in het midden van een voorverwarmde oven. Bak het 40-50 min. op 180°C.
    11. 

  11. Bestrijk het warme brood dun met gesmolten boter.
    12. 



Bereidingstijd: circa 30 min. Wachten: circa 2 uur. Rijzen: circa 2 uur. Oventijd: 40-50 min. Circa 220 kcal per plak.



Productie en receptuur: Marlies Batelaan. Fotografie: Renée Frinking.


receptenuithetblad

























x




                        

                            

                                
marianne a 2010-12-04 15:49:53

                                    

                                    MMM , lekker ziet dat eruit.Het vlechten moet op een speciale manier.Mijn zwitserse vriendin heeft dat een x voorgedaan maar dat valt niet mee.Maar ik denk dat het met drie strengen ook goed kan misschien toch maar eens uit proberen dat recept.
                                

                            

                        

                    
                        

                            

                                
internetredactie 2010-12-02 08:03:32

                                    

                                    Plaats hier uw reactie voor Gevlochten chocoladebrood
                                

                            

                        

                        

    LEES MEER REACTIES OP DIT ARTIKEL 


    Reageer:



    

        
Om te reageren dient u ingelogd te zijn. Klik hier om in te loggen.

    

        x


























x









x