Tongfilet met kruidenkorst

Hoofdgerecht voor 4 personen

Benodigdheden:

• 8 tongfilets
• 1 kopje vers broodkruim
• 50 g fijngehakte walnoten
• 50 g oude boerenkaas, geraspt
• 1 el fijngesneden tijmblaadjes
• 3-4 el gesneden bladpeterselie
• geraspte schil van 2 limoenen
• 1-2 tl limoensap
• 30 g boter
• 2 el olijfolie

Voor de tartaarsaus:

• 75 g mayonaise
• 1 el kleine kappertjes
• 1 el fijngesneden zure augurkjes
• 1 tl fijngesneden dragon
• 1-2 el fijngesneden bieslook
• zout, peper

Bereidingswijze

1. Leg de vis op een met bakpapier beklede bakplaat. Meng broodkruim, noten, kaas, tijm, peterselie, limoenrasp, limoensap en boter en verdeel over de vis. Sprenkel over elke filet ¾ tl olie.
2. Zet ze 4-5 min. onder de hete grill (of 5 min. in een hete oven op 220ºC) tot de vis gaar is en de bovenkant goudgeel.
3. Meng de ingrediënten voor de saus en serveer bij de vis.
4. Lekker met geroosterde aardappelen.

Bereidingstijd: circa 20 min. Circa 490 kcal p.p.

Productie en receptuur: Marlies Batelaan. Fotografie: Peter Kooijman.

• Doorsturen
• Print

• Twitter
• Hyves
• Facebook
• NUjij

internetredactie 2010-12-22 10:03:20

Plaats hier uw reactie voor Tongfilet met kruidenkorst

LEES MEER REACTIES OP DIT ARTIKEL

Om te reageren dient u ingelogd te zijn. Klik hier om in te loggen.