Libelle home » Brood en broodjes » Notenbroodjes met pompoenpitten

Notenbroodjes met pompoenpitten

Recept van de dag: notenbroodjes met pompoenpitten

Deze broodjes van witte tarwebloem, roggebloem én volkorenbloem hebben een heerlijk volle smaak.

Ingredienten:

Bereidingswijze:

Strooi de gedroogde gist over 1 dl handwarm water, laat dit mengsel circa 5 min. staan en roer dan tot de gist is opgelost.
Meng de tarwebloem, roggebloem, volkoren meel en 1-2 tl zout in een kom.
Maak in het midden een kuiltje en schenk de gistoplossing erin. Roer wat bloem door het gistmengsel en laat het dan circa 20 min. afgedekt staan.
Schenk er nog 2-2 ½ dl handwarm water in gedeelten bij en meng alles goed tot een samenhangend deeg.
Neem het deeg uit de kom en kneed het op een bebloemd werkvlak circa 10 min. stevig door tot het zacht en elastisch is.
Kneed de grof gehakte hazelnoten en pompoenpitten door.
Laat het deeg in een schone kom, afgedekt met een doek, 1 ½-2 uur rijzen tot het in volume verdubbeld is.
Kneed het deeg even en laat het nog circa 10 min. rusten.
Verdeel het deeg in 10 stukken en vorm elk stuk tot een broodje.
Laat de broodjes op de bakplaat, afgedekt met een doek, nogmaals circa 45 min. rijzen tot ze in volume verdubbeld zijn.
Bak ze 25-35 min. in het midden van een voorverwarmde op 200ºC tot ze lichtbruin en gaar zijn.
De broodjes zijn gaar wanneer ze hol klinken als je op de achterkant klopt.