Gerookte kip, kleine aardappels en veel tuinkruiden

Hoofdgerecht voor 4 personen

• 600 g kleine, vastkokende aardappelen, ongeschild
• zout, peper
• 2 el citroensap
• 3 el kippenbouillon
• 3 el olijfolie
• 2 el fijngesneden dille
• 1 kropsla, in stukken
• 2 wortelen, in repen
• 4 el zwarte olijven met pit
• 1 rode ui, in dunne ringen
• 1 stuk gerookte kipfilet à circa 200 g
• 1 tl mosterd
• 4-6 el fijngesneden kruiden (bladpeterselie, kervel, bieslook)

Bereidingswijze:

1. Kook de aardappelen in circa 20 min. gaar, giet ze af en halveer ze.
2. Roer een dressing van citroensap, bouillon, olie, dille, zout en peper.
3. Schep de helft van de dressing door de warme aardappelen en laat dit samen afkoelen.
4. Meng de aardappelen met sla, wortel, olijven, ui en de rest van de dressing.
5. Bestrijk de kipfilet rondom met mosterd en druk hem in de kruiden.
6. Serveer de kip in dunne plakken bij de salade.

Bereiden: circa 30 min. Afkoelen: circa 1 uur. Circa 335 kcal p.p.

• Doorsturen
• Print

• Twitter
• Hyves
• Facebook
• NUjij

Eva62 2011-05-10 20:13:27

wat een heerlijk recept, heerlijk voor warme zomeravonden een echte aanrader.

internetredactie 2011-05-09 07:59:30

Plaats hier uw reactie voor gerookte kip, kleine aardappels en veel tuinkruiden

LEES MEER REACTIES OP DIT ARTIKEL

Om te reageren dient u ingelogd te zijn. Klik hier om in te loggen.