Spinaziesalade met parmaham én buffelmozzarella

    
Recept van de dag: gezien in Libelle 19 



    



    
 

Een heerlijke salade met alle smaken van de zomer. 










	
Hoofdgerecht voor 4 personen


    

  • 400 dunne sperzieboontjes
    • 

  • 400 g jonge spinazieblaadjes, de hardere steeltjes verwijderd
    • 

  • 2-3 el kleine kappertjes
    • 

  • 1 el citroensap
    • 

  • 1 tl mosterd
    • 

  • zout, peper
    • 

  • 4 el olijfolie
    • 

  • 150 g rauwe ham (Parmaham), in dunne plakken
    • 

  • 1 grote buffelmozzarella (250 g), in plakken
    • 



Bereidingswijze:


    

  1. Kook de boontjes in 3-6 min.beetgaar.
    2. 

  2. Spoel ze koud en laat ze uitlekken.
    3. 

  3. Meng spinazie, boontjes en kappertjes.
    4. 

  4. Roer een dressing van citroensap, mosterd, zout, peper en olijfolie en schep deze door de salade.
    5. 

  5. Serveer de salade met ham en mozzarella. Bestrooi met grof gemalen peper.
    6. 



Bereiden: circa 25 min. Circa 415 kcal p.p.


Variatie 1

Vervang de spinazie door rucola.


Variatie 2

Laat, voor een variatie zonder vlees, de ham weg en voeg 4 tomaten in partjes toe (circa 355 kcal p.p.).


















x




                        

                            

                                
internetredactie 2011-05-08 07:11:36

                                    

                                    Plaats hier uw reactie voor Spinaziesalade met parmaham én buffelmozzarella
                                

                            

                        

                        

    LEES MEER REACTIES OP DIT ARTIKEL 


    Reageer:



    

        
Om te reageren dient u ingelogd te zijn. Klik hier om in te loggen.

    

        x


























x









x