Libelle home » Recepten » Zuurkool met gegrilde zalm
Zuurkool met gegrilde zalm
Recept van de dag: Zuurkool met gegrilde zalm
De moeite waard om te maken, perfect gegaarde zalm met zuurkool.
Ingredienten
- 400 g zuurkool, uitgelekt
- olie
- 60 g bacon, in reepjes
- 1 grote ui, grof gesnipperd
- 500 ml droge witte wijn
- 250 ml visbouillon
- 4 zalmfilets, 125 g elk
- 1/2 ml peperkorrels
- 2 laurierblaadjes
- zout
- peper
Bereidingswijze:
- Doe de zuurkool in een zeef.
- Spoel de zuurkool even na onder de kraan.
- Druk het water eruit met een lepel.
- Verhit een kleine braadpan en bak de bacon uit.
- Schep om met de ui, de zuurkool, de peperkorrels en de laurierblaadjes.
- Voeg de wijn en de bouillon toe.
- Doe een deksel op de pan en breng het geheel aan de kook, draai de vlam laag en laat het mengsel 45 minuten zachtjes koken.
- Haal na 30 minuten het deksel van de pan en laat het vocht langzaam verdampen.
- Bestrooi de zalmfilets met zout en peper en bestrijk ze met een beetje olie.
- Verhit een grillpan en grill de vis aan beide kanten tot het binnenste net gaar is.
- Afhankelijk van de dikte ca. 3-4 minuten aan elke kant.
- Lekker met knapperig brood of puree met tuinkruiden.
Gerelateerde artikelen
internetredactie 2011-06-22 14:10:50
LEES MEER REACTIES OP DIT ARTIKEL
Reageer:
Om te reageren dient u ingelogd te zijn. Klik hier om in te loggen.