Eet een duurzaam mosseltje

Nederlandse mosselkwekers hebben een certificaat voor duurzame visserij gekregen en mogen vanaf nu het blauwe MSC-keurmerk dragen. Reden om een lekker mosselgerecht te bereiden.

Gekookte mosselen met tomaat
Deze variatie op gekookte mosselen heeft een extra lekkere smaak door de sjalotjes, tomaten, crème fraîche en kruiden.

Voor 2 personen:

• 1 teentje knoflook, fijngesneden
• 2 sjalotjes, fijngesneden
• 2 tomaten, in blokjes
• 30 g boter
• 2 kg kleine mosselen in de schelp, schoongespoeld
• 1 dl crème fraîche
• 2-3 el fijngesneden peterselie
• 2 el fijngesneden bieslook

Bereidingswijze:
Bak de knoflook, sjalotjes en tomaat circa 2 min. in een grote pan in de boter op zacht vuur. Voeg de mosselen toe en de crème fraîche en kook de mosselen circa 5 min. in gesloten pan tot alle schelpen open zijn. Schud de pan regelmatig. Schud de peterselie en bieslook erdoor. Serveer er stokbrood bij.

Bereidingstijd: 10 minuten

Op libelle.nl/recepten vind je nog meer recepten met mosselen. Het mosselseizoen loopt van juli tot april.

• Doorsturen
• Print

• Twitter
• Hyves
• Facebook
• NUjij

Janine 2011-07-30 08:40:24

Lijkt me heerlijk! Als mosselfanaten gaan we dit zeker proberen. Ik maak ze vaak met bier met hoog alcohol gehalte. Gewoon, prei, flink wat tenen knoflook kneuzen, peentje. Mosselen in de pan en alles erop bier erover goed schudden drie keer laten opkomen en eten maar! Heerlijk met vlaamse frietjes of gewoon stokbrood. Wokken met spekjes is ook favoriet hier. Grote wok, spekjes uitbakken groenten erbij en mosselen erbij omscheppen tot alle schelpen op zijn en smullen maar!

internetredactie 2011-07-27 13:42:09

Plaats hier uw reactie voor Eet een duurzaam mosseltje

LEES MEER REACTIES OP DIT ARTIKEL

Om te reageren dient u ingelogd te zijn. Klik hier om in te loggen.