Garnalensoep en cannelloni met zalm

Garnalensoep
Pittig door het paprikapoeder, maar zacht vanwege de room

Voor 4 personen:

• ½ rode paprika, in reepjes
• 1 el olie
• snufje paprikapoeder
• 1 teentje knoflook, geperst
• 1 kleine prei, in ringen
• 4 dl visbouillon
• 2-3 el slagroom
• zout, cayennepeper
• 100-150 g Hollandse garnalen
• snufje tijmblaadjes
• ½ el fijngesneden basilicum
• 1 el fijngesneden bieslook

Bereidingswijze:

1. Bak de paprika circa 5 minuten in de olie
2. Voeg paprikapoeder, knoflook en prei toe en bak op hoog vuur nog circa 5 minuten
3. Voeg de bouillon toe en laat de soep circa 15 min. zachtjes koken
4. Pureer de soep en breng hem opnieuw aan de kook met de slagroom en zout en cayennepeper naar smaak
5. Voeg de garnalen toe en bestrooi met tijm, basilicum en bieslook.

Bereiden: circa 25 minuten. Circa 90 kcal p.p.

Cannelloni met zalmrillette
De lasagnevellen zijn kant-en-klaar, dus dit gerecht is makkelijk te maken.

Voor 4 personen:

• 4 lasagnevelletjes van circa 5×12 cm
• zout, peper
• 125 g gerookte zalm, fijngesneden
• 1-3 tl limoensap
• 1 el fijngesneden koriander
• 1 el fijngesneden bieslook
• 4 grote rauwe garnalen, gepeld, met staartstukje

Bereidingswijze:

1. Kook de lasagnevellen beetgaar in kokend water met zout en laat ze goed uitlekken op een doek
2. Meng zalm, limoensap, koriander, bieslook en wat peper
3. Vul de afgekoelde lasagnevellen met de zalmrillette
4. Bak de garnalen 2-3 minuten in een grillpan tot ze roze kleuren en gaar zijn
5. Serveer ze op de cannelloni

Bereiden: circa 20 minuten. Circa 150 kcal p.p

• Doorsturen
• Print

• Twitter
• Hyves
• Facebook
• NUjij

internetredactie 2011-07-28 07:01:09

Plaats hier uw reactie voor Garnalensoep en cannelloni met zalm

LEES MEER REACTIES OP DIT ARTIKEL

Om te reageren dient u ingelogd te zijn. Klik hier om in te loggen.