Noedelsalade

    
Recept van de dag: Gezien in Libelle 27 



    



    
 

In plaats van rijstnoedels kan ook spaghetti of mie worden gebruikt.




Voorgerecht voor 4-6 personen


    

  • 200 g rijstnoedels
    • 

  • 300 g sperziebonen
    • 

  • 250 g doperwtjes (vers of diepvries)
    • 

  • 1-2 rode pepers, in dunne ringen
    • 

  • 1 bosje radijs, gehalveerd
    • 

  • flinke handvol rucolablaadjes
    • 

  • 1-2 el limoensap
    • 

  • 3-4 el olijfolie
    • 

  • ½ tl mosterd
    • 

  • 15 kleine muntblaadjes
    • 

  • zout, peper
    • 









	Bereidingswijze:


    

  1. Bereid de rijstnoedels volgens gebruiksaanwijzing en laat ze afkoelen.
    2. 

  2. Kook de sperziebonen in 3-6 minuten beetgaar.
    3. 

  3. Spoel ze koud, laat ze uitlekken en halveer ze in de lengte.
    4. 

  4. Kook de doperwtjes in 1-2 minuten beetgaar, spoel ze koud en laat ze uitlekken.
    5. 

  5. Meng noedels, boontjes, doperwtjes, rode peper, radijs en rucola.
    6. 

  6. Meng voor de dressing limoensap, olijfolie, mosterd, munt en zout en peper naar smaak en meng dit door de salade.
    7. 



Bereiden: circa 20 min. 


Circa 295 kcal p.p.


 


















x




                        

                            

                                
internetredactie 2011-07-02 07:01:00

                                    

                                    Plaats hier uw reactie voor Noedelsalade
                                

                            

                        

                        

    LEES MEER REACTIES OP DIT ARTIKEL 


    Reageer:



    

        
Om te reageren dient u ingelogd te zijn. Klik hier om in te loggen.

    

        x


























x









x