Libelle home » Bijgerechten » Aardappeltaart met tijm

Aardappeltaart met tijm

Recept van de dag

Heel dun gesneden plakjes aardappel worden laagje voor laagje opgebouwd tot een mooi taartje.

Goed voor 6 porties:

Bereidingswijze:

Voorbereiden (kan 1 dag voor serveren):

Klaar de boter: smelt de boter op zacht vuur zonder te roeren.
Verwijder voorzichtig het schuim dat zich op het oppervlakte vormt.
Schenk de boter in een kom en zorg daarbij dat de vaste delen die op de bodem liggen achterblijven in de pan.

Bereiden:

Was de aardappelen en droog ze goed.
Snijd ze met een mandoline (rasp) of een schaaf in heel dunne plakjes.
Bekleed de bodem van een ingevette ronde vorm van ongeveer 15 cm doorsnede en 7-8 cm hoog met aluminiumfolie.
Leg daarin op de bodem een cirkel van elkaar iets overlappende plakjes aardappel.
Zet ook tegen de zijkant een randje aardappelplakjes.
Bestrijk de aardappels dun met boter.
Bestrooi met zout en peper, een snufje tijm en een snufje piment.
Leg weer een cirkel aardappel in de vorm en bestrijk deze weer met boter en bestrooi met zout, peper, tijm en piment.
Bouw zo de taart op tot de aardappelplakjes op zijn.
Dek de vorm af met een klein (ovenvast) bord dat precies op de aardappels past.
Verzwaar het bord, bijvoorbeeld met blindbakkorrels of oude gedroogde peulvruchten.
Bak de aardappeltaart ongveer 20 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.
Verwijder dan het verzwaarde bord en besprenkel de taart met wat boter.
Bak de taart nog ongeveer 40 minuten en sprenkel er regelmatig wat boter over.
Hij moet mooi goudgeel zijn.
Stort de aardappeltaart op een schaal en serveer direct.