Lekker! Limoncello

    
Recept van de dag 



    



    
 

Natuurlijk is er bij de slijter volop limoncello te koop, maar zelf maken is leuk om te doen én extra lekker.




Voor circa 1 liter

• 5-6 onbehandelde citroenen

• 5 dl inmaakalcohol 95% (slijter)

• 300-400 g suiker








	


Bereidingswijze: Boen de citroenen goed schoon en dep ze droog. Schil (niet raspen) ze dun met een zeer scherp mesje. Alleen het geel van de schil wordt gebruikt, het wit van de schil geeft een bittere nasmaak. Laat de schillen 7 à 10 dagen trekken in de pure alcohol, in een goed afgesloten fles.


Zet de fles op een donkere plek waar het niet warm is en schud de fles elke dag. Los de suiker op in 6 dl water in een pan op zacht vuur. Neem de pan van het vuur zodra de siroop doorzichtig is en laat helemaal afkoelen. Zeef de citroenschillen uit de alcohol en voeg de siroop toe aan de alcohol. De drank zal geel en ondoorzichtig worden, maar dat hoort. Zeef de limoncello eventueel nog een keer.


Leg dan een stuk keukenpapier of koffiefilter in een zeef en laat de drank erdoor druppelen. Bewaar hem in goed afgesloten flessen en wacht minstens twee weken voor gebruik. Het uiteindelijke alcoholpercentage zal tussen de dertig en vijftig procent liggen. Bewaar de fles limoncello in de vriezer en serveer de drank in ijskoude glaasjes.


Bereidingstijd: ca. 1 uur.

Wachttijd: ong. 10 dagen.


Tip

De schillen van de citroenen kunnen in een zakje in de vriezer bewaard worden. Fijngemalen zijn ze perfect om in cakebeslag, het deeg van een taart en desserts te verwerken.


[rectangle]


















x




                        

                            

                                
silvie 2009-08-02 17:29:51

                                    

                                    ik weet niet hoe het met die wodkasmaak (wodka schijnt geen smaak en geur te hebben) zit,maar als je limoncello en wodka googelt,kom je uit bij de persoon die dit recept heeft bedacht!
                                

                            

                        

                    
                        

                            

                                
nikkiwolf 2009-08-01 16:45:49

                                    

                                    ;(  Jammer van die alchohol, werd door de slijterij doorverwezen naar de apotheek maar de drogist had ook 96% alcohol. Op het flesje staat dat het NIET voor consumptie geschikt is en bij onderzoek op internet staat inderdaad dat het gevaarlijk is om deze alchohol in te nemen! Je kunt er zelfs blind van worden! Jammer dat die inmaakalcohol hier niet te koop is. Ik wil er geen wodka smaak aan of valt dat wel mee?
                                

                            

                        

                    
                        

                            

                                
silvie 2009-07-29 17:02:06

                                    

                                    Ik heb dus gehoord ,dat je het in belgie ,italie frankrijk en duitsland wel bij de slijter kunt kopen.maar ik heb wel een tip van het internet gehaald,en dat is:   een fles sterke wodka(huismerk) kopen,en dan de schillen erbij doen,en dan NIET,meer verdunnen met suikerstroop,wacht 20 dagen ,zeef het en klaar is uw limoncello!!

  wel heel koud drinken!!
                                

                            

                        

                        

    LEES MEER REACTIES OP DIT ARTIKEL 


    Reageer:



    

        
Om te reageren dient u ingelogd te zijn. Klik hier om in te loggen.

    

        x


























x









x