Libelle home » blad » Selderijsalade

Selderijsalade

Recept uit Libelle 47.

Het lijkt misschien ingewikkeld, maar met een goede rasp is deze salade snel gemaakt.

De smaak is fantastisch. Ook lekker als broodbeleg.

Hapje voor 6-8 personen
• 100 g mayonaise
• 2 el crème fraîche
• 2-3 tl (Dyon)mosterd
• 2-3 tl citroensap
• zout, peper
• 1 kleine, stevige selderijknol
• 1 stokbrood, in dunne plakjes
• 2 el fijngesneden bladpeterselie

Breng de mayonaise op smaak met crème fraîche, mosterd, citroensap en zout en peper.
Schil de selderijknol en snijd of rasp ’m in dunne reepjes. Meng de selderij meteen met het mayonaisemengsel.

Rooster de plakjes brood en beleg ze royaal met de selderijsalade. Bestrooi met peterselie.

Bereiden: circa 30 min.
Circa 215 kcal p.p.