Bietencarpaccio met feta

    




    



    
 

Deze week komt het boek eerste kookboek Natuurlijk! Eten! van Irene van Gent uit. 




Dit kookboek laat zien dat gezond eten voor iedereen haalbaar is. Het bevat 50 Simpele, Snelle, Smaakvolle recepten met groenten en fruit, die je klaarmaakt met producten uit het Seizoen en de Streek waar je woont.


Ingrediënten

4 middelgrote rode bieten

1 stuk feta

2 grote of 4 kleine bosuien

2 handen pistachenoten

olijfolie

zout, peper


Bereidingswijze

Kook de bieten (met schil) in 1 uur gaar. Zorg ervoor dat de bieten continu onder water staan. Voeg dus meer water toe als een deel van het water verdampt is. Haal de bieten van het vuur, giet af en spoel met koud water. Laat de bieten afkoelen. Als je de bieten met je handen kunt vastpakken, verwijder je onder de kraan de schil. Laat de bieten daarna volledig afkoelen (dit kun je ver van tevoren voorbereiden).


Maak de pistachenoten schoon en maak ze klein. Snijd de feta en bosuien fijn en meng dit alles door elkaar. Snijd de bieten in dunne plakken en leg in een rondje op het bord. Strooi het feta-mengsel over de bieten en sprenkel er naar smaak olijfolie, zout en peper over.


Irene van Gent is schrijver en kok en gek op gezond en lekker eten. Ze woont en werkt sinds een aantal jaren in het buitenland (Oostenrijk, Frankrijk, Griekenland, Italië). Hierdoor ziet ze niet alleen andere culturen, maar proeft, eet en kookt ze uit alle windstreken. Ze kookt alleen met natuurlijke en verse producten en eet het liefst uit de regio en van het seizoen. Voor Irene is eten een lifestyle, ontstaan uit de gedachte dat eten de basis is van een sterk en gezond leven. Kijk voor meer informatie op de website.


 








	















x




                        

                            

                                
internetredactie 2011-12-13 08:00:03

                                    

                                    Plaats hier uw reactie voor Bietencarpaccio met feta
                                

                            

                        

                        

    LEES MEER REACTIES OP DIT ARTIKEL 


    Reageer:



    

        
Om te reageren dient u ingelogd te zijn. Klik hier om in te loggen.

    

        x


























x









x