Cheesecake

Niet alleen als nagerecht zalig, maar ook gewoon tussendoor kun je deze cheesecake niet weerstaan.

Ingrediënten
100 ml Amarula Cream Likeur
160 gram zachte boter
120 gram suiker
6 eidooiers
400 gram kwark
500 gram mascarpone
geraspte schil van 4 sinaasappelen
200 gram amandelen, fijngemalen
150 gram tarwebloem, gezeefd
6 eiwitten
300 gram witte chocolade,
fijngemalen poedersuiker

Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180°C. Klop de boter en de suiker met een mixer tot een witte massa. Klop de eidooiers los en roer er de kwark, mascarpone, sinaasappelrasp, amandelen, Amarula en de bloem door. Meng al kloppend door het botermengsel. Sla de eiwitten heel stijf en spatel ze met de witte chocola door het mascarponemengsel.

Schep het mengsel voorzichtig in een ingevette springvorm van 26 centimeter doorsnede en bak de cake in 50 minuten in het midden van de oven goudgeel en gaar (als je erin prikt met een satéprikker moet deze er droog uitkomen). Laat de cheesecake 5 minuten in de oven staan met de ovendeur open. Haal de cake eruit en bestrooi hem met poedersuiker.