Libelle home » Recepten » Tijd voor winterkost

Tijd voor winterkost

Eindelijk is het begonnen: de échte winter. Er wordt weer gesproken over -14 en op slag heeft half Nederland de Elfstedenkoorts. De andere helft baalt en kruipt in dikke truien onder een dekentje op de bank.

Maar we merken ook aan wat we eten dat het kouder is geworden. Is het buiten zonnig en warm, dan kiezen we liever voor een salade. Maar zodra de thermometer richting het nulpunt gaat, slaan we massaal boerenkool in. Want een lekkere stevige stamppot heeft tijdens deze kou onze absolute voorkeur. Niet zo vreemd, want boerenkool en aardappelen horen tot dé groentes van dit seizoen.

Extra laagje vet
Het is een goed gebruik om stevige kost te maken tijdens de koude wintermaanden. Winterkost levert namelijk meer calorieën die je in winter goed kunt gebruiken om het lichaam op temperatuur te houden. Dit dateert al van oudsher, omdat er vroeger geen centrale verwarming was en er behoefte was aan een extra laagje vet om je warm te houden.

Hele jaar door
Inmiddels zijn de typische wintergroenten het hele jaar door verkrijgbaar, waardoor we ook in juli kunnen genieten van een goed bord boerenkool. Let er dan alleen wel op dat je er minder van eet, om overtollige kilo’s te voorkomen.