Libelle home » blad » Recept: kip met knoflook en pepers

Recept: kip met knoflook en pepers

Gezien in Libelle 28

Op de gasbarbecue, gloeiende kooltjes of de plancha: deze spiesjes smaken altijd heerlijk op een zwoele zomerdag, aan tafel met familie en vrienden.

Voor circa
6 personen
Milde, niet te pikante pepers zijn niet altijd gemakkelijk te vinden. Gebruik de groene en rode Spaanse pepers en verwijder daarvan de zaadjes en zaadlijsten. Of bijvoorbeeld de rode pepers vervangen door een puntpaprika. De kleine rawit is heel pikant met name door de zaadjes. Eventueel kunt u, voor een mildere smaak, de zaadjes verwijderen.

• 1 dl tamarindesaus • 1 el rietsuiker • 6 kipfilets, het liefst biologisch
• 6 teentjes knoflook, fijngesneden •
3 milde groene pepers, fijngesneden
• 3 milde rode pepers, fijngesneden • 1 kleine pikante chilipeper (rawit),
• fijngesneden • zout, peper

Verwarm de tamarindesaus met de rietsuiker. Snijd de kipfilets over de lengte in drie lange repen. Meng knoflook en de verschillende pepers. Rol de kiprepen door de tamarindesaus, steek ze aan spiesen en rol ze dan door het knoflook-pepermengsel. Druk alles goed aan en rooster de spiesen circa 15 min. boven smeulend houtskool. Keer ze regelmatig en bestrooi ze met zout en peper.

Bekijk ook het recept zeeduivel en chorizo.
Bekijk alle recepten in Libelle 28