Libelle home » Bakken, zoet » Bessenrecepten

Bessenrecepten

Bessen bruisen van de gezonde voedingsstoffen en antioxidanten. Elke dag braaf een bakje hiervan eten, wordt op den duur ook saai. Hier zijn een aantal recepten om de vitaminebommetjes op een leuke en vooral lekkere manier te verwerken.

Blueberry muffins
Smakelijke cakejes waarbij de blauwe bessen door de warmte geknapt zijn en het hele gebakje doorlopen is met de zoete smaak.

Ingrediënten
110 g bloem
110 g boter
65 g kristalsuiker
1 ½ el bakpoeder
2 eieren
125 g blauwe bessen
Snufje nootmuskaat

Bereiding
Verwarm de oven voor op 200 ̊C. Mix de boter met de suiker en voeg een voor een de eieren toe. Mix dit gedurende drie minuten. Voeg vervolgens de bloem, het bakpoeder en nootmuskaat toe en laat het deeg minstens een uur in de koelkast rusten.

Lepel het mengsel in een muffinbakblik tot het voor de helft gevuld is. Stop vervolgens in elke muffin ongeveer acht bessen. Nu kun je de cakejes in 20 minuten bakken.

Aҫaí smoothie
Forbes noemt deze smoothie met recht het ontbijt voor kampioenen. Deze vitamineshake zorgt voor een langdurige energieboost, waardoor jij fris en fruitig aan je dag kunt beginnen.

Ingrediënten
½ banaan
Handje blauwe bessen (diepvries)
Handje frambozen (diepvries)
Handje aardbeien (diepvries)
Aҫaí sap

Bereiding
Combineer het fruit in de blender en pureer met wat aҫaí sap. Voeg vervolgens meer sap toe, totdat het de gewenste consistentie krijgt.

Salade met bramen, feta en walnoten
De blauwpaarse vrucht zorgt hier voor een mooi contrast met de groene groenten en witte feta. Daarnaast zorgen de bramen voor een lekker zoetje in de salade.

Ingrediënten
2 el witte wijnazijn
1 el sinaasappelsap
1 tl zout
Peper
4 el olijfolie
Gemengde salade naar keuze, bijvoorbeeld spinazie, veldsla en romijnse sla
500 g bramen
250 g feta
Walnoten

Bereiding
Klop de azijn, de sinaasappelsap en het zout en voeg vervolgens langzaam de olijfolie toe tot er een mooie dressing ontstaat. Mix vervolgens alle resterende ingrediënten en giet de dressing eroverheen.

Bron: Martha Stewart, BBC