Hoofdgerecht voor 4 personen:
• handvol muntblaadjes
• 3 el zoutvlokken
• 1 kg rauwe garnalen, gepeld, maar met staartstuk
• 3-4 el zonnebloemolie
• 250 g jonge peultjes
• 1-2 citroenen, in partjes
Bereidingswijze:
- Pureer de munt en het zout in een keukenmachine tot een groen mengsel.
- Snijd de gepelde garnalen aan de buikkant in, zodat ze plat in de grillpan gelegd kunnen worden.
- Meng de garnalen met de helft van de olie en rooster ze aan elke kant 1-2 minuten in de grillpan of op de barbecue tot ze roze kleuren.
- Meng de peultjes met de rest van de olie en rooster ook deze in de grillpan, circa 2-4 minuten Schep ze af en toe om.
- Serveer ze met de garnalen, partjes citroen en muntzout.
Bereiden: circa 20 minuten
Circa 245 kcal p.p.
