Noten zijn voedzaam, lekker en gezond. Een handje noten is een hand vol gezonde vetten, eiwitten, vezels en vitamines. Walnoten en amandelen hebben zelfs een positief effect op je cholesterol. Hoe je deze heerlijke repen zelf kunt maken lees je hier!
Wat?
45 gram bloem
70 gram lichtbruine suiker
160 gram grot gehakte walnoten
75 gram grof gehakte amandelen
65 gram gedroogde kersen of cranberry’s
200 gram gedroogde dadels, vijgen en/of pruimen zonder pitjes en in stukjes gehakt
150 gram gedroogde abrikozen in kleine stukjes
1 groot ei
½ theelepel puur vanille extract
snufje bakpoeder
snufje zuiveringszout
snufje zout
Hoe?
Verwarm de oven voor op 160 graden. Neem een bakvorm van ongeveer 20 x 20 centimeter en bedek de binnenkant met aluminium folie. Vergeet de zijkanten niet.
Meng de bloem, bakpoeder, zuiveringszout en zout tot een geheel. Voeg daar vervolgens de bruine suiker, de walnoten, de amandelen en het gedroogde fruit aan toe. Zorg ervoor dat al het fruit en de noten bedekt zijn met het bloemmengsel.
In een aparte kom meng je het ei met het vanille extract tot het een lichtgekleurd en gebonden geheel is. Dat kan een paar minuten duren. Voeg daarna alles samen tot alle stukjes noot en fruit met het beslag bedekt zijn. Vervolgens kan alles in de bakvorm.
Zet de vorm in het midden van de oven voor ongeveer 35 tot 40 minuten of tot het beslag goudbruin is en zichtbaar van de zijkanten is weggetrokken. Na bakken af laten koelen en vervolgens uit het folie halen. Gebruik een scherp mes om de koek in vierkantjes te snijden.
Bewaren
Je kunt de nutbars ongeveer 10 dagen op kamertemperatuur bewaren.
Tip
Dip de nutbars na het snijden half in gesmolten pure chocolade voor de échte zoetekauw.
