Wat? (voor 4 personen)
400 gram krieltjes in schil
1 zakje veldsla
4 haringen, in stukjes
2 appels, in stukjes
1 bosje radijzen, gehalveerd
4 eetlepels magere of halfvolle yoghurt
1 eetlepel mosterd
zeezout en peper
1 citroen
bieslook (fijngeknipt)
Hoe?
Kook de krieltjes met schil en al tot ze gaar zijn. Laat de krieltjes afkoelen tot ze lauwwarm zijn en snijd ze doormidden. Doe de veldsla, haring, appels en radijzen in een mooie slabak.
Maak de dressing in een apart bakje. Roer de mosterd door de yoghurt en breng op smaak met zeezout, peper en het sap van een halve citroen. Garneer met wat bieslook.
Doe de andere helft van de citroen in een grote kan met water en zet alles op tafel. Genieten!
Hoe eet jij je Hollandse Nieuwe het liefst? Deel je tips op het forum!
