Wat? (4 personen)
250 g dessertrijst of risottorijst
400 ml kokosmelk
2 el suiker
1 limoen
4 passievruchtjes
Hoe?
Kook de rijst gaar in de kokosmelk volgens de instructies op het pak. Voeg een scheutje water toe zodra de rijst te droog dreigt te worden. Roer zodra de rijst gaar is de suiker en het sap van 1 limoen door de kokosrijst. Verdeel de rijst in mooie bergjes over 4 borden. Lepel de passievruchtjes uit boven de kokosrijst.
Tips
- Heerlijk met verse muntthee met een theelepeltje honing.
- Erg lekker in combinatie met een Indisch of Japans hoofdgerecht!
