Gekarameliseerde worteltjes met honing

Een heerlijk bijgerecht: gekarameliseerde worteltjes met honing. 

Ingrediënten

  • 1 bos wortelen, met groen
  • 40 g boter
  • 1-2 tl honing
  • 1-2 dl groentebouillon
  • zout
  • peper
  • 1-2 el fijngesneden peterselie

Bereidingswijze:

  1. Schil de wortelen met een dunschiller, laat circa 4 cm groen aan elke wortel.
  2. Smelt de boter en roer de wortelen erdoor.
  3. Warm de wortelen even mee zonder ze te laten kleuren.
  4. Schenk de honing erover en schep alles goed om.
  5. Schenk de bouillon erbij en laat de wortelen met het deksel op de pan 5-8 min zachtjes stoven tot ze bijna beetgaar zijn.
  6. Verwijder dan het deksel en laat al roerend op hoog vuur het vocht verdampen.
  7. Het honing-boterlaagje om de wortelen gaat wat karameliseren.
  8. Breng de wortelen op smaak met zout, peper en peterselie.

Voor meer recepten ga je naar Libelle Culinair.

Samen met Libelle