Orange mojito
Voor 1 glas:

• Stamp 10-12 muntblaadjes met 1 el suikersiroop* fijn in een tumbler (whiskyglas)
• Voeg het sap van ½ limoen, 30 ml bruine rum en 30 ml sinaasappellikeur toe
• Vul het glas aan met bruisend mineraalwater en wat ijsblokjes
• Garneer met een takje munt.

Bereiden: circa 5 minuten. Circa 195 kcal per glas. [rectangle]

Frozen Martini

Voor 1 glas:

• Zet 20 ml droge Martini met 60 ml gin in een cocktailshaker circa 3 uur in de diepvries
• Schud de Martini met de gin en 3 ijsblokjes in de shaker door elkaar en schenk dit mengsel door een zeef in een ijskoud cocktailglas
• Serveer met 2 olijven aan een stokje

Bereiden: circa 5 min. Koelen: circa 3 uur. Circa 180 kcal p.glas.

Piña colada

Voor 1 glas:

• Meng een handje gecrusht ijs in een cocktailshaker met 60 ml witte rum, 30 ml kokosmelk en 60 ml ananassap en schenk het door een zeef in een glas
• Garneer met een partje ananas

Bereiden: circa 5 min. Circa 185 kcal p.glas.

* Suikersiroop:
Suikersiroop maak je door gelijke delen suiker en water te verwarmen tot de suiker is opgelost. Laat het daarna afkoelen en bewaar het in
de koelkast.

Ingredienten voor ca. 18 stuks

• 125 g bloem
• 1 tl suiker
• 1/2 tl zout
• 1/2 tl zuiveringszout
• 1/2 tl gedroogde gist
• 1 losgeklopt ei
• ca 60 g boter
• 2 1/2 dl volle melk
• plakken geschilde verse ananas
• honing

Bereidingswijze:[rectangle]

1. Meng 125 g bloem, 1 tl suiker, 1/2 tl zout, 1/2 tl zuiveringszout (dubbelkoolzure soda, drogist) en 1/2 tl gedroogde gist in een kom en maak in het midden een kuiltje.
2. Schenk 1 losgeklopt ei, 30 g gesmolten boter en 2 1/2 dl volle melk in het kuiltje en roer alles tot een glad beslag.
3. Laat het beslag op een koele plaats 1 uur rusten.
4. Bak in wat boter circa 18 dikke pannenkoekjes van circa 10 cm doorsnede.
5. Bak ze aan elke kant circa 2 min.
6. Snijd het harde middenstuk uit plakken geschilde verse ananas.
7. Bestrijk de plakken ananas dun met honing en bak ze aan beide zijden in 25 g boter lichtbruin.
8. Serveer de ananas bij de pannenkoekjes.

Wachttijd: 1 uur Bereidingstijd: 30 min Aantal porties: 4

Nagerecht voor 4-6 personen

Benodigdheden

• 1 grote rijpe mango.
• ca. 400 g verse ananas.
• Mespuntje vanillemerg, uit een vanillestokje.
• 1-2 el Pernod.
• 2-3 el passievruchtensap, met enkele pitjes.
• Flinterdunne plakjes kruidkoek, geroosterd.[rectangle]

Bereidingswijze

1. Schil de vruchten en snijd ze in heel kleine blokjes.
2. Meng ze met vanillemerg, Pernod en passievruchtensap.
3. Verdeel dit mengsel over 4-6 glaasjes.
4. Serveer er de krokante kruidkoek bij.

Bereiden: circa 25 min. Circa 95 kcal p.p.