Moderne foundations zijn huidverzorgers, zitten vol vitamines, mineralen, hydraterende werkstoffen en uv-beschermende filters. Het geheim van een vlekkeloze huid.

Kies je kleur
Doel van foundation is de huid te laten stralen, de teint te egaliseren en zo nodig kleine oneffenheden te camoufleren. Het is uitdrukkelijk níet de bedoeling om de huid kleur te geven met foundation. Daar is de blusher voor. Kies daarom altijd een foundation in de tint van de huid. Te donker maakt hard en snel ordinair, te licht staat grauw en grijs. Test de kleur op kaaklijn of hals (niet op de binnenkant van de pols) en controleer het effect bij daglicht. Er zijn twee basistinten: roze en beige. Foundation met een roze ondertoon laat een bleke, koele huidtint stralen. Voor een warmere huidtint is een beige ondertoon het mooist. Kies bij twijfel liever foundation met een beige ondertoon.

Hoe dikker, hoe dekkender
Valt het effect tegen, bijvoorbeeld omdat de poriën worden dichtgesmeerd of omdat het te dik en onnatuurlijk is? Dan is een verkeerde foundation gebruikt. Op een vette of gemende huid geeft een olievrije foundation op waterbasis het mooiste effect. ‘Oil free’ staat er meestal op de verpakking. Een drogere huid gaat stralen met een vettere foundation op oliebasis. Ligt de make-up zichtbaar op de huid, dan bevat deze te veel poederdeeltjes. Hoe dikker en compacter de make-up, des te meer poederdeeltjes en des te dekkender het effect. Zulke dikke, haast poederachtige foundations zijn doorgaans ook minder geschikt voor een oudere huid. Ze hopen zich sneller op in de rimpeltjes, die daardoor extra opvallen. Een luchtige, vloeibare foundation geeft hier het beste effect.

Smeren kun je leren
Het aanbrengen van foundation is een koud kunstje. De volgorde is als volgt: dagcrème, foundation, blusher en camouflage en tot slot poeder. Breng foundation niet te dik en altijd gelijkmatig aan, uitwerken naar de zijkanten van het gezicht, tot over de kaaklijn en tot achter de oren. Door foundation deppend aan te brengen, worden de poriën minder snel dichtgesmeerd. Met de warmte van de vingers werkt foundation wat makkelijker uit, maar het kan ook met een make-upsponsje.

Perfecte ondergrond
Er zijn trucs waardoor foundation langer mooi blijft. Breng bijvoorbeeld eerst een primer aan. Deze matte, transparante basis vormt de perfecte ondergrond voor make-up. Een vleugje transparante poeder fixeert de make-up, maar het kan ook met een ragfijne vochtnevel, die de huid meteen verfrist.[rectangle]

Beperkt houdbaar
Zodra de substantie of de kleur van foundation verandert en er een raar luchtje aan zit, betekent dat: weggooien! Ga ervan uit dat make-up op waterbasis gemiddeld een half jaar houdbaar is en foundation op oliebasis anderhalf jaar goed blijft. Houd de materialen waarmee make-up wordt aangebracht goed schoon. Dat geldt voor de vingers, maar ook voor make-upsponsjes. Die kunnen vaak gewoon in de wasmachine.

Liever met, liever zonder
Vrouwen die make-up gebruiken, hebben betere carrièrekansen, zo blijkt uit Brits onderzoek. Maar uit een ander onderzoek blijkt dat één op de tien mannen vrouwen het liefst zonder make-up zien. Een dikke laag foundation staat zelfs op de derde plaats in de top tien van afknappers (lipstick op de tanden staat op nummer één).

Bron: Drogisten Weekblad.

Voor 4-6 personen:
1 tl gemalen piment
1 tl gemalen kaneel
1 tl vijfkruidenpoeder
1 tl gemalen kardemom
275 g fijne tafelsuiker
85 g bloem
2 tl bakpoeder
snufje zout
2 eieren
350 g ricotta
geraspte schil van 1 citroen
1 tl vanillepoeder of het merg uit 1 vanillestokje
frituurolie
[rectangle]
Bereidingswijze:

1. Meng de specerijen met 220 g suiker.
2. Zeef de bloem, bakpoeder en zout in een kom.
3. Klop de eieren, 55 g suiker, ricotta, citroenrasp en vanille door elkaar en spatel het bloemmengsel erdoor.
4. Verhit de frituurolie tot 170°C en laat, in gedeelten, voorzichtig eetlepels van het ricottamengsel in het hete vet vallen.
5. Bak de beignets in 2-3 min. goudgeel.
6. Neem ze met een schuimspaan uit de pan en laat ze op keukenpapier uitlekken.
7. Rol ze door de specerijensuiker en serveer ze direct.

Lekker met chocolademelk.

Klassieke chocolademelk
Voor 6 personen: verwarm 1,2 liter volle melk met een overlangs opengesneden vanillestokje op middelhoog vuur. Voeg van het vuur af 400 g fijngehakte pure chocolade toe en roer tot deze is opgelost. Verwijder het vanillestokje. Serveer de chocolademelk eventueel met een scheutje rum.

Productie en receptuur: Marlies Batelaan. Fotografie: Renee Finking

Voor 12 stuks:
100 g hazelnoten
250 g ongezouten boter, in klontjes
250 g pure chocolade, in stukjes
6 eieren * 200-280 g fijne tafelsuiker
2 el sinaasappellikeur (Grand Marnier of Cointreau)
160 g bloem
geraspte schil van 1 sinaasappel
[rectangle]
Bereidingswijze:

1. Rooster de hazelnoten goudgeel in een droge koekenpan. Laat ze afkoelen en hak ze grof.
2. Smelt de boter met de chocolade in een kom boven een pan heet water en roer tot de chocolade gesmolten is. Laat dit mengsel iets afkoelen.
3. Klop de eieren met de suiker en likeur in een kom circa 2 min.
4. Roer het chocolademengsel erdoor en spatel dan voorzichtig de bloem, sinaasappelrasp en hazelnoten erdoorheen.
5. Schep dit beslag in een ingevet en met bakpapier bekleed bakblik van circa 20×28 cm doorsnede en bak de brownies 20-30 min. in het midden van een voorverwarmde oven op 170ºC.
6. Laat ze helemaal afkoelen en bestrijk daarna de bovenkant met ganache (zie hieronder).
7. Laat de ganache opstijven voordat de brownies in stukken worden gesneden.

Gekonfijte kumquats
Kumquats (dwergsinaasappeltjes) kunnen in de suikersiroop circa 2 weken in de koelkast bewaard worden.

Bereidingswijze:

1. Breng 200 g kristalsuiker met 2½ dl water aan de kook en roer tot de suiker is opgelost.
2. Voeg 250 g kumquats toe en laat ze op zacht vuur 15-20 min. koken tot ze zacht zijn en de suikersiroop is ingedikt.
3. Laat ze in de suikersiroop afkoelen.

Ganache

1. Smelt 200 g grof gehakte pure chocolade al roerende, samen met 2½ dikke room of crème fraîche in een pan boven een kom met heet water.
2. Neem de kom van het vuur en laat het mengsel afkoelen. De ganache zal dikker worden.
3. Hij moet dik genoeg zijn om over de brownies te strijken.

Productie en receptuur: Marlies Batelaan. Fotografie: Renee Finking

Voorgerecht voor 6 personen
1 prei, het witte deel, in ringen
1 stengel bleekselderij, fijngesneden
2 el boter
2 el olijfolie
1 pastinaak, in plakjes
1 blaadje laurier
2 liter kippenbouillon
150 g risoni (pasta zo groot als rijstkorrels), of andere kleine pasta
2 handenvol dunne reepjes gesneden kool (cavalo nero, groene kool of boerenkool)
150 g diepvriesdoperwtjes
zout, peper
[rectangle]
Bereidingswijze: Bak de prei en bleekselderij 6-8 min. in een mengsel van boter en olie. Voeg de pastinaak toe en bak nog 6-8 min. Doe de laurier en bouillon bij het mengsel en kook alles circa 15 min. op zacht vuur. Voeg de risoni en de kool toe en kook de soep nog 5-6 min. Roer de erwten erdoor en verwarm nog 3-4 min. Breng op smaak met zout en peper.

Productie en receptuur: Marlies Batelaan. Fotografie: Renee Finking

Voorgerecht voor 6 personen
¼ zuurdesembrood of 1 ciabatta
75 g grof gehakte pecannoten
75 g grof gehakte hazelnoten
zout, peper
4 el olijfolie
150 g gemengde slablaadjes (frisee, rode sla, snijbiet, witlof, raapsteel, waterkers)
[rectangle]
Bereidingswijze: Pluk het brood in stukjes en meng dit op een bakplaat met de noten. Bestrooi met wat zout en peper en sprenkel er de olijfolie over. Bak het brood en de noten 10-12 min. in een voorverwarmde oven op 170˚C tot de broodstukjes croutons zijn geworden en de noten geroosterd zijn. Laat ze afkoelen. Meng alle slablaadjes, de noten en croutons en sprenkel er voor het serveren citroendressing over.

Citroendressing
Meng circa 4 el citroensap met 1 geperst teentje knoflook, 1 tl Dijonmosterd en 1-2 tl honing. Klop er circa 8 el olijfolie door en zout en peper naar smaak.

Productie en receptuur: Marlies Batelaan. Fotografie: Renee Finking

Hoofdgerecht voor 6 personen

6 runderwangen à circa 325 g of circa 1½ kg runderschouder, in stukken
zout, peper
3 el olijfolie
1 ui, fijngesneden
1 grote wortel, fijngesneden
2 stengels bleekselderij, fijngesneden
4 takjes tijm
2 blaadjes laurier
1 liter runderbouillon
7½ dl rode wijn
15 zilveruitjes (potje), uitgelekt en droog gedept
300 g gekookte kastanjes
[rectangle]
Bereidingswijze: Bestrooi de runderwangen met zout en peper en bak ze in gedeelten in circa 8 min. rondom bruin in een ovenvaste braadpan in 2 el olie. Neem ze uit de pan en bak de ui, wortel, bleekselderij, tijm en laurier 8-10 min. op zacht vuur in het achtergebleven braadvet. Leg het vlees terug in de pan en schenk de warme bouillon en wijn erover. Breng aan de kook en zet de pan 31/2-4 uur in een voorverwarmde oven op circa 160°C. Bak intussen de zilveruitjes in 1 el olie goudbruin. Voeg ze toe aan het vlees, samen met de kastanjes, en stoof alles nog circa 30 min. Serveer met romige polenta. 

Productie en receptuur: Marlies Batelaan. Fotografie: Renee Finking